红烧鸡块是一道家常菜，以其鲜美、香浓、口感鲜嫩而深受人们喜爱，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的常见佳肴，本文将详细介绍家常红烧鸡块的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常红烧鸡块，需要准备以下材料：

1、鸡块：500克（选用肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，切成块状）

2、生姜：一块（切片）

3、大葱：一根（切段）

4、大蒜：适量（切末）

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、食用油：适量

制作步骤

1、准备材料：将鸡块清洗干净，沥干水分备用，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

2、腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后放入姜片、葱段、蒜末爆香。

4、炒制鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，大火快速翻炒，炒至鸡块表面变色。

5、加入调料：在锅中加入适量的生抽、老抽、白糖，根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀。

6、加入适量的水：在锅中加入适量的水，水量以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖。

7、慢炖收汁：慢炖约20分钟，待鸡块炖至入味，汤汁收干即可。

8、出锅装盘：将炖好的鸡块盛出装盘，撒上葱花、香菜等装饰即可。

注意事项

1、鸡块的腌制时间不宜过短，否则难以入味，腌制时间可根据个人口味适当调整。

2、在炒制鸡块时，火候要掌握好，避免炒糊。

3、在加入调料时，要根据个人口味适量调整，避免过咸或过甜。

4、在慢炖过程中，要时刻注意火候，避免烧干锅。

5、出锅前可尝试味道，根据需要适当调整调料，让鸡块更加美味。

营养价值与健康功效

家常红烧鸡块不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，具有滋补强身、提高免疫力等功效，红烧过程中加入的各种调料和食材，如生姜、大葱、大蒜等，具有驱寒暖身、促进消化等作用，适量食用家常红烧鸡块，不仅可以满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的营养和能量。

通过以上步骤，我们成功掌握了家常红烧鸡块的制作方法，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的常见佳肴，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配，让鸡块更加美味可口，我们可以在制作过程中尝试不同的调料和烹饪方法，创造出更多美味的佳肴，我们也要注意合理搭配饮食，保持健康的生活方式。

小贴士与技巧分享

1、在腌制鸡块时，可以加入一些料酒或姜片去腥提鲜。

2、在慢炖过程中，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

3、在出锅前可以撒上一些葱花、香菜等装饰，增加口感和视觉效果。

4、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱提升口感。

5、在烹饪过程中要注意安全卫生，避免食材交叉污染等问题。

通过本文的介绍，我们了解了家常红烧鸡块的制作方法以及注意事项，希望大家能够掌握这道美味佳肴的制作技巧，为家人和朋友带来更多的美食享受，我们也要注意合理搭配饮食，保持健康的生活方式。