烧鸡是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其独特的口感和鲜美的味道，让人回味无穷，我们就来一起探讨一下家常烧鸡的做法，让你在家也能轻松制作出美味的烧鸡。

材料准备

制作家常烧鸡，我们需要准备以下食材：

1、主料：整鸡一只（约1.5公斤），最好选用肉质细嫩、皮薄骨软的土鸡或三黄鸡。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等。

3、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、食用油等。

制作步骤

1、准备工作：将整鸡宰杀干净，去掉内脏和杂物，用清水冲洗干净，沥干水分备用，葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。

2、腌制：将鸡放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、葱姜蒜末等调料，用手抓匀，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3、炒制香料：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入花椒、干辣椒、八角、香叶等香料，炒出香味。

4、煎鸡：将腌制好的鸡放入锅中，用中小火慢煎，煎至两面金黄，煎出鸡油。

5、炖煮：加入适量的清水，没过鸡肉表面，加入生抽、老抽、鸡精等调料，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮的过程中，要不断翻动鸡肉，让其均匀受热。

6、收汁：当鸡肉炖至软烂入味时，转大火收汁，让汤汁浓稠，包裹在鸡肉上，增加口感。

7、出锅：当汤汁收干后，将烧鸡盛出，撒上葱花或香菜末点缀，即可上桌。

注意事项

1、在选择鸡肉时，要选用肉质细嫩、皮薄骨软的土鸡或三黄鸡，这样烧制出来的鸡肉口感更佳。

2、腌制鸡肉时，要确保鸡肉充分吸收调料的味道，这样烧制出来的鸡肉更加入味。

3、在炖煮的过程中，要不断翻动鸡肉，让其均匀受热，避免糊锅。

4、收汁时要注意火候，避免汤汁收得太干或太稠，影响口感。

5、在盛出烧鸡时，可以撒上一些葱花或香菜末点缀，增加食欲。

就是家常烧鸡的做法介绍，通过简单的步骤和注意事项的掌握，相信大家都能在家制作出美味的烧鸡，家常烧鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴，在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的用量，让烧鸡更加符合自己的口味，我们还可以根据实际情况进行一些创新和改良，让家常烧鸡更加丰富多彩。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

2、在炖煮的过程中，可以加入一些其他食材如香菇、土豆等，增加口感和营养价值。

3、在收汁时，可以留一些汤汁用来拌饭或做其他菜肴的调料。

4、烧鸡可以搭配一些蔬菜或配菜一起食用，如青菜、豆腐等，增加营养和口感。

5、如果不想吃太油腻的烧鸡，可以在烹饪过程中适量减少油的使用量或使用健康的烹饪方式如蒸煮等。

通过以上介绍的家常烧鸡做法及注意事项和小贴士的分享相信大家已经掌握了制作美味烧鸡的技巧在家也能轻松制作出美味的烧鸡了赶快试试吧！