鱼作为我们日常饮食中常见的食材，其营养价值高、口感鲜美，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一些家常的鱼的做法，让您轻松掌握烹饪鱼的技巧，享受美食的乐趣。

清蒸鱼

清蒸鱼是家常菜中非常常见的一种做法，其特点是保持了鱼的鲜美口感，且烹饪简单，首先将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，撒上葱姜蒜等调料，接着将鱼放入蒸锅中，蒸至鱼肉变白、鱼眼凸起即可，最后淋上热油和生抽，撒上香菜等装饰即可。

红烧鱼

红烧鱼是一道色香味俱佳的家常菜，首先将鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、干辣椒等调料炒香，接着加入适量的水，加入生抽、老抽、糖等调味料，煮至汤汁浓稠，最后将鱼捞出装盘，淋上汤汁即可。

糖醋鱼

糖醋鱼是一道酸甜可口的家常菜，首先将鱼用料酒、盐等调料腌制片刻，然后拍上淀粉，放入油锅中炸至金黄，接着调制糖醋汁，将糖、醋、番茄酱等调料混合煮沸，最后将炸好的鱼与糖醋汁一起翻炒均匀，撒上葱花即可。

干煸鱼

干煸鱼是一道香辣可口的家常菜，首先将鱼切成块状，用料酒、盐等调料腌制片刻，接着将锅烧热，加入干辣椒、花椒等调料炒香，再加入葱姜蒜等炒香，最后将鱼块放入锅中煸炒至金黄酥脆，加入适量的盐、酱油等调味料即可。

家常炖鱼

家常炖鱼是一道营养丰富的家常菜，首先将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状，接着将锅烧热，加入油、葱姜蒜等炒香，再加入适量的水，然后将鱼块放入锅中，加入料酒、盐等调味料，用中小火慢炖至汤汁浓稠即可。

注意事项

在烹饪鱼的过程中，需要注意以下几点：首先是要选用新鲜的鱼，以保证口感和营养价值；其次是要掌握好火候，避免煮过头导致鱼肉变老；最后是要根据个人口味适量添加调料，以达到更好的口感。

就是家常鱼的做法大全，希望能够帮助大家更好地掌握烹饪鱼的技巧，享受美食的乐趣，在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让家常菜变得更加丰富多彩，同时也要注意食品安全和营养搭配，保证健康饮食，最后祝愿大家在烹饪鱼的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！