虾，作为海鲜中的佼佼者，以其鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱，家常菜中，虾的做法多种多样，无论是炒、煮、蒸还是烤，都能展现出虾的独特美味，本文将为您介绍家常虾肴的多种做法，让您轻松掌握虾的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

白灼虾

白灼虾是保留虾原汁原味的一种做法，简单易学，将鲜虾洗净去须，放入开水中焯烫至变色，然后迅速捞出，用冷水冲洗，使虾肉更加紧实，蘸上由生抽、姜末、蒜蓉、香菜等调制的酱汁，即可食用，白灼虾保持了虾的鲜嫩口感，是夏日里的一道清爽佳肴。

清蒸虾

清蒸虾是利用蒸汽将虾蒸熟，保持了虾的鲜美和营养，将处理好的虾摆放在盘中，撒上葱姜蒜等调料，放入蒸锅中蒸制，蒸制时间根据虾的大小来定，一般蒸至虾变色、变红即可，清蒸虾原汁原味，口感鲜嫩，是健康饮食的首选。

香辣虾

香辣虾是一道色香味俱佳的家常菜，首先将虾处理干净，用料酒、盐等调料腌制片刻，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒等调料炒出香味，最后放入腌制好的虾，翻炒至变色后加入酱油、糖等调味料，炒至入味即可，香辣虾辣味十足，鲜美可口，是下饭的好搭档。

油焖大虾

油焖大虾是一道色香味俱佳的硬菜，将处理好的大虾放入锅中煎至两面金黄，然后加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，用中小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花或香菜点缀即可，油焖大虾色泽红亮，口感鲜美，汤汁浓郁，是家庭聚餐的佳肴之一。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道口感丰富的海鲜佳肴，首先将粉丝泡软备用，虾处理干净后摆放在盘中，接着制作蒜蓉酱：将蒜末、生抽、盐等调料混合均匀，将蒜蓉酱均匀地涂抹在虾上，再铺上泡软的粉丝，最后放入蒸锅中蒸制，蒸熟后撒上葱花、淋上热油即可，蒜蓉粉丝蒸虾口感鲜美，粉丝吸收了虾的鲜味和蒜香，让人回味无穷。

避风塘炒虾

避风塘炒虾是一道具有独特风味的家常菜，将处理好的虾用料酒、盐等调料腌制片刻后备用，锅中加油烧热，放入蒜末、辣椒等炒出香味，再加入面包糠炒至金黄酥脆，最后放入腌制好的虾翻炒至变色、入味即可，避风塘炒虾口感酥脆鲜美，面包糠的加入使得整道菜更加香脆可口。

注意事项

1、选购虾时要注意选择新鲜、活蹦乱跳的虾，避免购买颜色发黑或发红的死虾；

2、处理虾时要将虾线去除干净；

3、烹饪时火候要适中，避免过度烹饪导致虾肉变老；

4、根据个人口味调整调料的用量；

5、烹饪过程中要注意安全卫生问题。

就是家常虾肴的多种做法介绍，通过本文的阅读，相信您已经掌握了各种烹饪技巧和调味方法，在烹饪过程中尽情发挥自己的创意和想象力吧！享受美食带来的快乐和满足感！同时也要注意安全卫生问题哦！祝您烹饪愉快！