在中国的家常菜中，肉末豆角是一道非常受欢迎的菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下这道家常美食——肉末豆角的制作方法。

食材准备

制作肉末豆角所需的食材非常简单，主要包括豆角、猪肉末、大蒜、姜、干辣椒等，具体食材准备如下：

1、豆角：适量，洗净后切成段，备用。

2、猪肉末：适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。

3、大蒜：适量，切末备用。

4、姜：适量，切末备用。

5、干辣椒：适量，根据个人口味调整辣度，切段备用。

6、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1、处理豆角：将豆角洗净，去掉两端的硬蒂，然后切成段备用。

2、炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味后加入肉末，煸炒至肉末变色。

3、炒制豆角：将切好的豆角段放入锅中，与肉末一起翻炒，使豆角受热均匀。

4、调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀，使调料充分融入肉末和豆角中。

5、加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，使豆角充分吸收汤汁，变得更加软糯。

6、收汁出锅：待汤汁收干后，翻炒均匀，使肉末和豆角充分裹上汤汁，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购豆角时，应选择表皮光滑、颜色翠绿、无虫洞的豆角，以保证口感和营养价值。

2、切豆角时，应将两端的硬蒂去掉，以免影响口感，切段的长度也要适中，以便烹饪和食用。

3、炒制肉末时，火候要适中，避免肉末炒糊或炒老，影响口感。

4、在调味时，应根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。

5、加水焖煮时，水量要适中，避免煮干或煮烂豆角，影响菜品的外观和口感。

6、收汁时要注意火候，避免汤汁收干过快导致菜品糊锅。

营养价值

肉末豆角是一道营养丰富的家常菜，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，豆角中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘；而猪肉则含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于补充身体所需的营养元素，大蒜和姜还具有抗菌消炎的作用，有助于提高身体的抵抗力，经常食用肉末豆角不仅美味可口，还有益于身体健康。

就是制作肉末豆角的详细步骤和注意事项，通过简单的食材准备和操作步骤，我们就可以在家中制作出美味的肉末豆角，这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在制作过程中能够注意细节和火候的掌握，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。