杂菇，顾名思义，就是各种菇类的混合体，这些菇类不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，炒杂菇是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受广大食客的喜爱，下面，我们就来详细介绍一下炒杂菇的做法大全。

准备食材

炒杂菇的主要食材是各种菇类，如香菇、草菇、金针菇、平菇等，还需要准备一些配料和调料，如青红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精等。

处理食材

将各种菇类清洗干净，去除杂质和根部，然后将菇类切成大小均匀的片状或条状备用，青红椒、洋葱等也切成相应大小的块状或片状备用，大蒜和生姜切末备用。

炒制步骤

1、热锅凉油，油温适中后，先放入蒜末和姜末爆香。

2、加入切好的菇类，大火快速翻炒，使菇类均匀受热。

3、当菇类炒至稍微变软时，加入料酒，翻炒均匀，去腥提鲜。

4、接着加入生抽，继续翻炒，使菇类充分吸收酱油的香味。

5、放入切好的青红椒、洋葱等配菜，继续翻炒。

6、根据口味加入适量盐和鸡精，调味后继续翻炒均匀。

7、撒上一些葱花或香菜，翻炒几下即可出锅。

注意事项

1、炒杂菇时火候要适中，避免炒糊或炒老。

2、菇类在炒制过程中会出水，所以不需要加太多水。

3、配菜可以根据个人口味选择，如可以加入肉丝、虾仁等增加口感和营养。

4、炒制过程中可以适量加入一些蚝油或鲍汁等提鲜的调料，使味道更加鲜美。

家常做法举例

我们可以制作一道香菇草菇炒杂蔬，首先将香菇和草菇分别切片，青红椒和洋葱切块备用，然后热锅凉油，爆香蒜末和姜末后，先放入香菇和草菇翻炒，再加入青红椒和洋葱继续翻炒，接着加入生抽、料酒、盐和鸡精调味，最后撒上葱花或香菜即可出锅，这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用。

炒杂菇是一道简单易学的家常菜，通过上述的介绍，相信大家已经掌握了炒杂菇的基本做法和注意事项，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让这道菜更加符合家人的口味，杂菇的营养价值高，经常食用有助于增强免疫力，预防疾病，希望大家在家的厨房里能够尝试制作这道美味的家常菜，让家人品尝到你的手艺。

就是关于炒杂菇的做法大全家常的详细介绍，希望对大家有所帮助，在制作过程中如有任何疑问或需要进一步的指导，请随时联系我们。