简单易学的美味佳肴

大家好，今天给大家分享一道家常菜——蒜烧茄子的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，让我们一起看看如何制作这道美味的家常菜吧。

所需材料

1、茄子：适量，根据家庭人数和食量来定。

2、大蒜：若干瓣，用于提味。

3、食用油：适量，用于烹饪茄子。

4、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段或条状，备用。

2、准备大蒜：将大蒜剥皮，切成蒜末或蒜片，备用。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入切好的茄子，翻炒至表面微黄。

4、炒制蒜香：将切好的大蒜放入锅中，翻炒出香味。

5、加入调味品：在锅中倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，根据个人口味调整用量。

6、烧制茄子：将调味品与茄子充分翻炒均匀，使茄子充分吸收调味品的味道，然后加入适量的水，盖上锅盖，烧制茄子至软糯入味。

7、收汁出锅：待茄子烧制入味后，打开锅盖，将多余的汤汁收干，使茄子表面呈现出微微焦黄的颜色和香味。

注意事项

1、茄子切好后，应尽快进行烹饪，避免氧化变色。

2、在烧制过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒、花椒等，增加风味。

3、烧制茄子时，火候要适中，避免茄子过火变糊。

4、在收汁时，要注意火候，避免汤汁收得过干，影响口感。

营养价值

蒜烧茄子是一道营养丰富的家常菜，茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，大蒜则具有抗菌、抗炎、降血脂等多种功效，将茄子和大蒜搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到很好的营养保健作用。

就是蒜烧茄子的家常做法，这道菜色香味俱佳，简单易学，是家庭餐桌上的常客，通过合理的搭配和烹饪技巧，我们可以制作出美味可口的蒜烧茄子，为家人带来健康和美味，希望大家喜欢这道家常菜，也希望大家在烹饪的过程中享受到美食带来的乐趣。

小贴士

1、如果喜欢软糯的茄子，可以提前将茄子蒸软再进行烧制。

2、在烧制过程中可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

3、可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

4、蒜烧茄子可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。

5、剩余的蒜烧茄子可以放入冰箱冷藏保存，下次加热后依然美味可口。

蒜烧茄子是一道简单易学的家常菜，通过合理的搭配和烹饪技巧，我们可以制作出美味可口的佳肴，希望大家在烹饪的过程中享受到美食带来的乐趣，也希望这篇文章能对大家有所帮助。