炒鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，我们就来探讨一下炒鸡的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的炒鸡。

准备食材

我们需要准备以下食材：鸡肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，鸡肉是炒鸡的主要食材，青椒和红椒可以增加菜品的颜色和口感，葱姜蒜则是炒菜必备的调料，而生抽、老抽、料酒等则是用来调味的重要调料。

处理食材

在开始炒鸡之前，我们需要对食材进行处理，首先将鸡肉洗净切块，青椒和红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用，这样处理后的食材更加干净卫生，也更容易入味。

炒制过程

我们开始进入炒鸡的烹饪过程，将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末爆香，爆香后加入鸡肉块，快速翻炒，让鸡肉均匀受热，加入适量的料酒，翻炒均匀，让鸡肉更加鲜嫩，加入生抽和老抽，调整颜色和味道，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。

加入配菜

调味后，将切好的青椒和红椒块加入锅中，继续翻炒，青椒和红椒的加入不仅增加了菜品的颜色，还让炒鸡更加爽口开胃，在炒制过程中，要注意火候的控制，避免炒糊或者炒老。

出锅装盘

当鸡肉和配菜都炒至入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的家常炒鸡就完成了。

小贴士与注意事项

1、鸡肉的处理：在切鸡肉时，要顺着鸡肉的纹理切，这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩，要将鸡肉中的血水洗净，避免腥味。

2、火候的控制：炒鸡时火候的控制非常重要，火候过大容易导致鸡肉炒老，火候过小则会影响菜品的口感，在炒制过程中要掌握好火候，保持中火翻炒。

3、调味的适度：在调味时，要根据个人口味适量添加调料，过多的调料会掩盖鸡肉本身的鲜味，影响口感。

4、配菜的选择：除了青椒和红椒外，还可以根据个人喜好加入洋葱、木耳等配菜，增加菜品的口感和营养价值。

家常炒鸡是一道简单易学的菜品，只要掌握好食材的处理和烹饪技巧，就能制作出美味可口的佳肴，在烹饪过程中，要注意火候的控制、调味的适度以及配菜的选择，让菜品更加丰富多样，建议大家在制作过程中可以尝试不同的调料和配菜搭配，发掘出更多美味的炒鸡做法。

家常炒鸡是一道非常实用的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了炒鸡的家常做法，不妨在家里试着做一做，让家人品尝你的手艺吧！