在中国的饮食文化中，发面面点一直占据着重要的地位，发面面点以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大人民群众的喜爱，我们就来探讨一下家常做法发面的相关知识。

发面的基本原理

发面，顾名思义，就是通过一定的方法使面团发酵，使面团在经过一段时间的静置后，体积膨胀，质地松软，发面的基本原理是利用酵母菌在面团中发酵时产生的二氧化碳气体，使面团膨胀，酵母菌还能产生一些糖类物质，使面团口感更加香甜。

家常发面的做法

1、准备材料：面粉、酵母、温水、糖、食用油等。

2、将酵母和糖放入温水中，搅拌均匀后静置5分钟左右，待酵母活化。

3、将活化后的酵母水慢慢倒入面粉中，同时加入适量的水，揉成光滑的面团。

4、将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1-2小时，直到面团膨胀至两倍大小。

5、发酵好的面团取出，放在案板上，加入适量的食用油，再次揉成光滑的面团。

6、根据个人口味和需求，将面团分割成适当大小的小块，制作成各种面点，如馒头、包子、花卷等。

7、将制作好的面点放入蒸锅中，再次静置发酵约15-20分钟。

8、开火蒸煮，待水开后蒸煮约15-20分钟即可。

发面的家常做法技巧

1、酵母的用量要适中，过多或过少都会影响发面的效果，每500克面粉需要加入约5克的酵母。

2、揉面时要注意力度和次数，要揉至面团表面光滑、无气泡为止。

3、面团发酵时要注意温度和湿度，温度过高或过低都会影响发酵效果，温度控制在30-35摄氏度之间最为适宜。

4、面团发酵后要再次揉面，以排除多余的气体，使面点更加松软可口。

5、蒸煮时要掌握好火候和时间，避免面点过熟或未熟。

发面面点的营养价值

发面面点富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分，酵母菌在发酵过程中产生的营养物质如B族维生素等对人体健康具有重要作用，发面面点还具有健脾养胃、补虚养血等功效，适量食用发面面点可以满足人体对营养的需求，同时还能起到保健作用。

家常做法发面是一项简单而实用的技能，通过掌握一定的技巧和注意事项，我们可以制作出美味可口的发面面点，在制作过程中，我们要注意控制好酵母的用量、揉面的力度和次数、发酵的温度和湿度等因素，以保证发面的效果和质量，我们还要注意搭配适量的食材和调料，以满足人体对营养的需求和口感的享受，希望大家能够通过学习和实践，掌握好家常发面的技巧和方法，制作出更多美味的发面面点。