糯米蒸肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，以其软糯的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，这道菜以糯米和猪肉为主要食材，经过蒸制而成，既保留了糯米的细腻口感，又让猪肉的鲜美滋味得以充分展现，下面，我们就来详细介绍一下糯米蒸肉丸的家常做法。

食材准备

糯米、猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香菜等。

制作步骤

1、糯米处理：将糯米提前浸泡2-3小时，然后沥干水分备用，这样处理的糯米在蒸制时更容易熟透，口感也更加细腻。

2、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制15分钟，这一步是为了让猪肉充分吸收调料的味道，提升肉丸的口感。

3、制作肉丸：将腌制好的猪肉馅搓成大小均匀的肉丸，然后在肉丸表面均匀地滚上糯米，这一步需要耐心和细心，确保每个肉丸都裹上糯米，且大小均匀。

4、蒸制：将裹好糯米的肉丸放入蒸锅中，开火蒸制，蒸制时需注意火候，保持中小火，避免蒸制时间过长导致肉丸过熟或糯米过烂。

5、调味：在蒸制过程中，可适时加入一些鸡精和生抽进行调味，使肉丸更加鲜美可口。

6、出锅装盘：当肉丸蒸制到糯米熟透，且肉丸表面呈现出金黄色的光泽时，即可出锅装盘，最后撒上一些香菜进行点缀，使整道菜看起来更加诱人。

烹饪技巧与注意事项

1、糯米需提前浸泡：糯米相较于普通米饭需要更长的烹饪时间才能熟透，因此提前浸泡可以缩短蒸制时间，同时使糯米更加细腻可口。

2、肉馅搅拌要充分：在制作肉丸时，要确保猪肉馅充分搅拌，使调料与肉馅充分融合，提升肉丸的口感。

3、火候掌握得当：在蒸制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大会导致糯米过烂，影响口感；火候过小则会导致蒸制时间过长，使肉丸过熟，保持中小火进行蒸制是关键。

4、适量调味：在调味过程中，要注意适量添加调料，避免过咸或过淡，可以根据个人口味适当调整调料的比例。

5、注意卫生：在制作过程中要注意卫生，确保食材新鲜、餐具清洁，这样可以避免食物中毒等问题的发生。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的糯米蒸肉丸，这道菜不仅口感细腻、鲜美可口，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美食，在制作过程中，我们需要注意火候、调料和卫生等方面的问题，以确保最终成品的质量，希望大家在制作糯米蒸肉丸时能够得心应手，享受烹饪的乐趣。

家常糯米蒸肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，通过简单的食材和步骤就能制作出美味的佳肴，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，享受烹饪的过程和成果。