在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，我们将为大家介绍一道深受人们喜爱的家常菜——土豆鸡脖，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，我们将详细介绍土豆鸡脖的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1、鸡脖：适量（根据个人口味和需求而定）

2、土豆：适量（建议选用黄皮土豆，口感更佳）

3、姜、蒜：适量（用于调味去腥）

4、青红辣椒：适量（增添口感和色彩）

5、生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量（调味品）

6、食用油：适量（用于烹饪）

做法步骤

1、准备材料：将鸡脖洗净，剁成适口大小的段；土豆去皮，切成滚刀块；姜、蒜切末，青红辣椒切段备用。

2、焯水：将鸡脖放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、炒制：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末、蒜末爆香，然后放入鸡脖煸炒至表面微黄。

4、调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，翻炒均匀，使鸡脖充分吸收调料的味道。

5、炖煮：加入适量的水，没过鸡脖，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡脖七八分熟时，加入土豆块继续炖煮。

6、收汁：待土豆炖至软糯，鸡脖入味后，转大火收汁，使汤汁浓稠，包裹在鸡脖和土豆上。

7、出锅装盘：将炖好的土豆鸡脖盛出装盘，撒上青红辣椒段点缀，一道美味的土豆鸡脖就做好了。

小贴士

1、选购鸡脖时，要选择肉质饱满、无异味的鸡脖，新鲜的鸡脖肉质紧实，颜色呈粉红色。

2、焯水时，要将鸡脖放入开水中焯透，去除血沫和杂质，这样炖出来的菜品更加干净卫生。

3、炒制时，火候要适中，避免炒糊，煸炒鸡脖时要将鸡脖煸至表面微黄，这样炖出来的鸡肉更加鲜美。

4、炖煮时，水要加足，避免中途加水影响菜品口感，要根据个人口味调整调料的用量。

5、收汁时，要转大火快速收汁，使汤汁浓稠，包裹在鸡脖和土豆上，这样菜品更加入味。

6、最后装盘时，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和口感。

通过以上步骤，相信您已经掌握了土豆鸡脖的家常做法，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴，在制作过程中，要注意选购新鲜的材料、掌握好火候和调料用量，这样炖出来的土豆鸡脖会更加美味可口，希望这篇文章能对您有所帮厨，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法。