木须肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，本文将详细介绍木须肉丝的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

制作木须肉丝需要准备以下食材：猪里脊肉、木耳、鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜等，猪里脊肉应选用瘦肉，切成丝状备用；木耳需提前泡发，洗净后撕成小块；鸡蛋打散备用；青椒、红椒切丝，以增加口感和色彩；葱姜蒜切末，用于调味。

制作步骤

1、腌制肉丝

将猪里脊肉丝放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味。

2、炒制鸡蛋

锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

3、炒制肉丝

锅中加入适量油，烧至五成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

4、加入木耳和青红椒

将泡发好的木耳和切好的青椒、红椒丝加入锅中，继续翻炒，使食材充分混合。

5、调味

根据个人口味，加入适量盐、糖、生抽、料酒等调味料，快速翻炒均匀。

6、加入炒好的鸡蛋

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与肉丝、木耳、青红椒等食材一起翻炒，使味道充分融合。

7、出锅装盘

当所有食材都炒至入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的木须肉丝就做好了。

烹饪技巧与注意事项

1、腌制肉丝时，可加入少量淀粉和料酒，有助于使肉质更加嫩滑。

2、炒制鸡蛋时，要控制好火候，避免炒糊。

3、炒制肉丝时，要快速翻炒，使肉丝均匀受热，避免粘锅。

4、加入木耳后，可适当加些水，有助于木耳更快地熟透。

5、在调味时，可根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

6、出锅前可撒上一些葱花或香菜，增加菜品色彩和口感。

营养价值与健康功效

木须肉丝富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有以下健康功效：

1、猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力、预防贫血。

2、木耳具有降血脂、降血糖、抗衰老等功效，对身体健康大有裨益。

3、鸡蛋含有丰富的维生素D和硒元素，有助于增强免疫力、预防心血管疾病。

4、青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于提高身体抵抗力、延缓衰老。

木须肉丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过掌握上述制作步骤和技巧，您一定可以轻松制作出美味的木须肉丝，建议在家中尝试多种不同的配料和调味方式，以找到最适合自己口味的木须肉丝做法，注意合理搭配食材和调味料，保持营养均衡和健康饮食的习惯。