麻辣香锅鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的麻辣口感和丰富的食材搭配赢得了众多食客的喜爱，我们就来一起探讨一下这道菜品的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的麻辣香锅鸡。

食材准备

制作麻辣香锅鸡，我们需要准备以下食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、青蒜苗、豆芽、木耳等，还需要准备适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料。

制作步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉洗净切块，用料酒、盐、生抽腌制片刻，使其入味。

2、准备配菜：将豆芽、木耳等蔬菜洗净切好备用，葱、姜、蒜切末，青蒜苗切段。

3、炒制底料：锅中加油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，再加入葱姜蒜末爆香。

4、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。

5、加入配菜：将豆芽、木耳等蔬菜放入锅中翻炒，使其断生。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

7、加入香锅酱：在锅中加入适量的香锅酱，继续翻炒，使鸡肉和蔬菜充分吸收香锅酱的香味。

8、出锅装盘：将炒制好的麻辣香锅鸡装入盘中，撒上青蒜苗段增色提香。

注意事项

1、炒制底料时，火候要适中，避免辣椒和花椒炒糊，影响口感。

2、炒制鸡肉时，要翻炒均匀，使鸡肉受热均匀，炒至鸡肉变色后再加入蔬菜。

3、调味时，要根据个人口味适量添加盐、糖、生抽等调味料，以达到最佳的口感。

4、加入香锅酱时，要根据自己的口味选择合适的香锅酱，并控制用量，避免过咸或过辣。

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的麻辣香锅鸡，这道菜品色香味俱佳，口感麻辣鲜美，深受广大食客的喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候和调味，以保证菜品的口感和味道，我们还可以根据自己的口味和喜好，适当调整配菜和调味料的用量，制作出属于自己的麻辣香锅鸡。

小贴士

1、如果喜欢更辣的口感，可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

2、在炒制底料时，可以加入一些姜蒜蓉和豆瓣酱，增加菜品的香气和口感。

3、在出锅前，可以撒上一些芝麻和香菜，增加菜品的色彩和营养价值。

4、如果觉得制作香锅酱比较麻烦，也可以直接使用市售的香锅底料，同样可以制作出美味的麻辣香锅鸡。

麻辣香锅鸡是一道非常美味的家常菜，通过简单的食材和步骤，我们就可以在家中制作出与餐厅媲美的美味佳肴，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧，享受烹饪的乐趣。