广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，家常菜更是广东菜的重要组成部分，它们不仅味道鲜美，而且制作简单，深受广大人民群众的喜爱，本文将介绍几道经典的广东家常菜及其做法。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东人非常喜欢的一道家常菜，其做法简单，能最大程度地保留鱼肉的鲜美。

材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、盐、料酒、生抽。

做法：

1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒腌制片刻。

2、姜片铺在盘底，将腌制好的鲈鱼放在姜片上，再放上葱段。

3、锅中烧开水，将鱼盘放入蒸锅中，清蒸约10-15分钟。

4、取出鱼盘，倒掉多余的汤汁，淋上生抽，撒上葱花和姜丝。

5、烧热油，淋在鱼身上，发出“滋滋”声即可。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东人喜爱的家常菜之一，其独特的豉汁调味使得排骨味道鲜美。

材料：排骨、豆豉、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、生粉、油。

做法：

1、排骨洗净后斩成段，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

2、将豆豉、蒜末和排骨混合均匀，加入生粉和油搅拌均匀。

3、将拌好的排骨放入盘中，平铺开来。

4、锅中烧开水，将排骨放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟透。

5、取出排骨，撒上葱花即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是广东人早餐的常见选择，其口感细腻，味道鲜美。

材料：大米、瘦肉、皮蛋、姜片、盐、生抽、料酒、葱花。

做法：

1、大米洗净后浸泡半小时，瘦肉切成丝，用料酒和生抽腌制片刻，皮蛋去壳切丁备用。

2、锅中加水烧开，放入浸泡好的大米和姜片，煮至米粒开花。

3、加入腌制好的瘦肉丝和皮蛋丁，继续煮至粥稠。

4、加入适量盐调味，撒上葱花即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的广东家常菜，其鲜嫩的口感和独特的调味让人回味无穷。

材料：生菜、蒜末、蚝油、盐、糖、生抽、油。

做法：

1、生菜洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入生菜翻炒至断生。

4、加入蚝油、盐、糖和生抽调味，翻炒均匀即可。

糖醋里脊肉

糖醋里脊肉是广东人喜爱的酸甜口味菜肴之一，其外酥里嫩的口感让人爱不释手。

材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、糖、醋、番茄酱、盐、油。

做法：

1、猪里脊肉切成块状备用，将鸡蛋打散与淀粉混合成面糊备用。

2、锅中加油烧热至七成热时将里脊肉沾上面糊放入锅中炸至金黄色捞出备用。

3、锅中留底油加入糖炒化后加入醋和番茄酱翻炒均匀成糖醋汁备用。

4、将炸好的里脊肉放入锅中翻炒均匀使其裹上糖醋汁最后撒上少许盐调味即可出锅装盘享用美味佳肴啦！

就是几道经典的广东家常菜的详细做法介绍啦！希望大家能够尝试着做一做这些美味的菜肴哦！