油菇，作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得它在家庭餐桌上占据了一席之地，本文将为大家介绍油菇的多种家常做法，让您轻松掌握油菇的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

油菇的基本知识

油菇，又称香菇、花菇等，是一种常见的食用菌类，它具有肉质厚实、口感鲜美、营养丰富的特点，油菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对人体健康具有很好的保健作用。

油菇家常做法

1、油菇炒肉

材料：油菇、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉、油。

做法：

（1）将油菇泡发后洗净切片，猪肉切薄片备用。

（2）将猪肉用盐、酱油、料酒、生粉腌制片刻。

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

（4）加入油菇翻炒，加入盐、糖调味，炒至入味即可。

2、油菇炖鸡

材料：油菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜、盐、料酒、清水。

做法：

（1）将油菇泡发后洗净，鸡肉切块备用。

（2）将鸡肉用开水焯烫去血水，洗净备用。

（3）将油菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜放入炖盅，加入适量清水和料酒。

（4）炖煮2-3小时，加入盐调味即可。

3、油菇炖排骨

材料：油菇、排骨、玉米、胡萝卜、姜、盐、料酒、清水。

做法：

（1）将油菇泡发后洗净，排骨切段备用。

（2）将排骨用开水焯烫去血水，洗净备用。

（3）将排骨、玉米、胡萝卜、油菇、姜放入炖盅，加入适量清水和料酒。

（4）炖煮1-2小时，加入盐调味即可。

4、油菇蒸鸡翅

材料：油菇、鸡翅、葱、姜、盐、酱油、糖、生粉、清水。

做法：

（1）将油菇泡发后洗净切片，鸡翅洗净备用。

（2）将鸡翅用盐、酱油、糖、生粉腌制片刻。

（3）将油菇片铺在盘底，放上腌制好的鸡翅，撒上葱姜。

（4）蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

5、油菇炒蛋

材料：油菇、鸡蛋、青椒、红椒、盐、生抽、油。

做法：

（1）将油菇泡发后洗净切片，青椒红椒切丝备用，鸡蛋打散备用。

（2）锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒至凝固盛出备用。

（3）锅中再加油烧热，放入青椒红椒和油菇翻炒至熟透。

（4）加入炒好的鸡蛋块，加盐和生抽调味炒匀即可。

就是几种家常的油菇做法，每一种都有其独特的口感和营养价值，通过掌握这些做法，您可以轻松地将油菇融入到家庭的餐桌上，享受美食的乐趣，也要注意在烹饪过程中保持食材的新鲜和卫生，确保家人的健康，希望本文对您有所帮助！