蒸菜作为中国传统的烹饪方式之一，以其独特的烹饪技巧和保留食材原汁原味的特点而闻名，家常蒸菜不仅简单易学，而且营养丰富，健康美味，本文将为大家介绍一系列家常蒸菜的做法，让您轻松掌握蒸菜技巧，享受美食的乐趣。

蒸菜基础技巧

在开始学习蒸菜大全家常菜做法之前，我们先来了解一下蒸菜的基础技巧：

1、食材选择：选择新鲜、优质的食材是做好蒸菜的关键，蔬菜要选择嫩绿、无虫洞的，肉类要选择鲜嫩、无异味的。

2、蒸具选择：选用合适的蒸具非常重要，一般选用口径适中、深度足够的蒸锅或蒸笼。

3、火候掌握：蒸菜需要掌握好火候，火候过大会导致食材过熟，火候过小则会导致食材不熟，大火烧开水后转小火慢蒸。

4、调料搭配：根据不同食材和口味需求，合理搭配调料，如酱油、蒜蓉、姜丝等。

家常蒸菜做法

1、蒸鱼

食材：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒

做法：

（1）将鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、盐腌制片刻。

（2）将葱、姜、蒜切丝铺在鱼身上。

（3）将鱼放入蒸锅中，大火烧开水后转小火慢蒸10-15分钟。

（4）取出鱼，淋上热油和酱油，撒上葱花即可。

2、蒸排骨

食材：猪排骨、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉

做法：

（1）将排骨洗净，用料酒、盐、酱油、糖腌制片刻。

（2）将葱、姜、蒜切末，与生粉一起拌匀，涂抹在排骨上。

（3）将排骨放入蒸锅中，大火烧开水后转小火慢蒸20-30分钟。

（4）取出排骨，撒上葱花即可。

3、蒸茄子

食材：茄子、蒜蓉、盐、生抽、辣椒油、葱花

做法：

（1）将茄子去蒂，洗净后切成段。

（2）将蒜蓉、盐、生抽、辣椒油调成汁，浇在茄子段上。

（3）将茄子放入蒸锅中，大火烧开水后转小火慢蒸10-15分钟。

（4）取出茄子，撒上葱花即可。

4、蒸虾仁豆腐羹

食材：虾仁、嫩豆腐、鸡蛋清、盐、生抽、葱花

做法：

（1）将虾仁洗净，剁成虾泥；嫩豆腐切成小块备用。

（2）将虾泥装入碗中，加入鸡蛋清、盐搅拌均匀。

（3）将豆腐块摆入盘中，将虾泥倒在豆腐上。

（4）将盘子放入蒸锅中，大火烧开水后转小火慢蒸8-10分钟。

（5）取出后淋上生抽，撒上葱花即可。

就是几种家常蒸菜的做法，希望能对大家有所帮助，通过学习这些做法，我们可以轻松掌握蒸菜的技巧，享受美食的乐趣，蒸菜作为一种健康的烹饪方式，能够保留食材的营养成分和原汁原味，让我们吃得更加健康和美味，希望大家在今后的生活中多尝试蒸菜，享受美食的同时也注重健康。