鱿鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，深受广大食客的喜爱，鱿鱼的做法多种多样，可以炒、烤、煮、炖等多种方式，本文将为大家介绍一些家常的鱿鱼做法，让您轻松掌握鱿鱼的美味烹饪技巧。

家常鱿鱼做法

1、香辣鱿鱼

香辣鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以鱿鱼为主料，配以辣椒、花椒等调料炒制而成。

用料：

鱿鱼、青红辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精

做法：

（1）将鱿鱼处理干净，切成圈状备用；

（2）青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入花椒爆香，加入葱姜蒜炒香；

（4）加入鱿鱼煸炒至变色，加入青红辣椒继续翻炒；

（5）加入盐、生抽、料酒调味，最后加入鸡精翻炒均匀即可。

2、酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼是一道色香味俱佳的经典菜品，以鱿鱼为主料，配以各种调料炒制而成。

用料：

鱿鱼、葱姜蒜、甜面酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉

做法：

（1）将鱿鱼处理干净，切成片状备用；

（2）葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

（4）加入鱿鱼煸炒至变色，加入甜面酱继续翻炒；

（5）加入生抽、老抽、糖、盐调味，加入料酒煸炒均匀；

（6）最后加入水淀粉勾芡即可。

3、烤鱿鱼串

烤鱿鱼串是一道简单易做的美食，将鱿鱼切成小块串在竹签上烤制而成。

用料：

鱿鱼、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食用油、竹签

做法：

（1）将鱿鱼处理干净，切成小块备用；

（2）将盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉混合均匀备用；

（3）将鱿鱼块串在竹签上；

（4）在烤架上涂上食用油，将串好的鱿鱼放在烤架上；

（5）撒上调料粉，烤至金黄色即可。

4、酸辣汤煮鱿鱼片

酸辣汤煮鱿鱼片是一道清爽可口的家常菜，以酸辣汤为底料，加入鱿鱼片煮制而成。

用料：酸辣汤包、鱿鱼片、豆腐皮丝、青豆仁等，做法：先将酸辣汤包加水煮开，加入豆腐皮丝和青豆仁等配料煮熟；再加入处理干净的鱿鱼片煮熟即可，可根据个人口味调整配料的用量和种类。

就是几款家常的鱿鱼做法，每道菜都有其独特的口感和风味，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法来制作，接下来我们将介绍一些小贴士和注意事项。

小贴士和注意事项

1、选购新鲜的鱿鱼：选购时要注意观察鱿鱼的色泽和质地，新鲜的鱿鱼颜色鲜艳且质地有弹性，如果发现颜色暗淡或者质地松软则不宜购买，要选择无异味的鱿鱼，如果有异味则可能是不新鲜的或者已经变质了，在购买时最好选择有信誉的商家或者超市购买。

2、处理干净：在制作前要将鱿鱼处理干净，去除内脏和杂质等，处理时要小心不要弄破鱿鱼的皮和肉质部分，如果处理不当会影响口感和风味，因此要认真处理干净后再进行烹饪。

3、烹饪时间不宜过长：在烹饪过程中要注意时间不宜过长以免影响口感和营养价值，特别是对于一些需要炖煮的菜品如酱爆鱿鱼等要掌握好火候和时间避免过度炖煮导致口感变差和营养流失，同时也要注意不要过度加盐等调料以免影响口感和健康。