大白菜，作为家常菜中的常客，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，它不仅价格实惠，而且具有清热解毒、润肠通便等功效，本文将为大家详细介绍家常大白菜的各种做法，让您轻松掌握如何将大白菜做出美味佳肴。

大白菜的基本处理

在开始介绍各种大白菜的做法之前，我们先来了解一下大白菜的基本处理步骤。

1、选购大白菜：选择叶片鲜嫩、无虫洞、无腐烂的大白菜。

2、清洗大白菜：将大白菜的叶片逐片掰开，用清水冲洗干净。

3、切配大白菜：根据不同的菜式，将大白菜切成丝、片或块等不同形状。

家常大白菜的做法

1、清炒大白菜

清炒大白菜是最简单也最能体现大白菜原汁原味的做法，将清洗干净的大白菜切成段，然后热锅冷油，待油温适中时，放入大蒜末和姜末爆香，再放入大白菜翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

2、大白菜炖豆腐

大白菜炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，将大白菜切成块，豆腐切成厚片，将锅烧热，放入适量的油，先放入大蒜和姜爆香，再放入大白菜翻炒，加入适量的水，待大白菜炖软后，放入豆腐，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，炖至入味即可。

3、大白菜炒肉片

大白菜炒肉片是一道荤素搭配的家常菜，将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽腌制一会儿，将大白菜切成段，热锅冷油，先放入蒜末和姜末爆香，再放入肉片煸炒至变色，最后放入大白菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

4、大白菜包子

大白菜包子是一道以大白菜为主要馅料的传统面食，将大白菜切成碎末，与猪肉末、葱花、姜末等调料混合制成馅料，将发好的面团分成小剂子，擀成皮，包入馅料，上锅蒸熟即可。

5、大白菜炖排骨

大白菜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，将排骨剁成段，用开水焯水去血沫，将大白菜切成块，准备好姜片、葱段等调料，将锅烧热，放入适量的油，先放入姜片、葱段爆香，再放入排骨煸炒至金黄色，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至七八成熟时，放入大白菜继续炖煮，加入盐、鸡精等调味料，炖至入味即可。

6、凉拌大白菜

凉拌大白菜是一道清爽可口的凉菜，将大白菜切成丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分，准备好蒜末、辣椒油、醋、生抽等调料，将大白菜放入碗中，加入调料拌匀即可。

就是家常大白菜的几种做法介绍，大白菜作为一种常见的食材，其做法多种多样，既可清炒又可炖煮，还可作为馅料制作面食，无论是在口感还是营养价值方面，大白菜都是一种非常优秀的食材，希望本文的介绍能够帮助大家更好地掌握家常大白菜的做法大全。