毛芋头，一种常见的食材，其口感细腻，营养丰富，深受广大食客的喜爱，毛芋头不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质等营养成分，还具有独特的药用价值，我们就来一起探讨一下毛芋头的家常做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

毛芋头的基本处理

在开始烹饪之前，我们需要对毛芋头进行基本的处理，将毛芋头去皮洗净，然后切成适当大小的块状或片状，以便于烹饪，需要注意的是，毛芋头的表皮含有一定的毛刺，处理时要小心，避免划伤手部。

毛芋头的家常做法

1、毛芋头炖排骨

材料：毛芋头、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、酱油

做法：将排骨焯水后捞出备用，将毛芋头放入锅中焯水去生味，锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，然后加入排骨煸炒至金黄色，加入适量的水，放入毛芋头，加入料酒、酱油，用小火慢炖至排骨和毛芋头软烂入味，最后加盐调味即可。

2、毛芋头烧肉

材料：毛芋头、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽

做法：将五花肉切块焯水后备用，毛芋头去皮切块，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色，放入干辣椒、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽、糖调味，加入适量的水，放入毛芋头，用小火慢炖至肉烂芋头软糯，最后加盐调味即可。

3、毛芋头蒸肉饼

材料：毛芋头、瘦肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋

做法：将毛芋头蒸熟后压成泥状备用，将瘦肉末、葱姜末混合，加入盐、胡椒粉调味后搅拌成肉馅，将肉馅和毛芋泥混合均匀，放入盘中压成肉饼状，将肉饼中间挖一个小洞，打入一个鸡蛋，将盘子放入蒸锅中蒸熟即可。

4、毛芋头炒肉丝

材料：毛芋头、瘦肉丝、青红椒丝、葱姜蒜末、盐、生抽

做法：将毛芋头切成丝状备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入毛芋头丝和青红椒丝翻炒均匀，加入生抽调味，最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、毛芋头在处理时要去皮洗净，避免食用带有泥土或杂质的毛芋头。

2、烹饪时可根据个人口味调整调料用量。

3、毛芋头含有一定的淀粉，烹饪时可根据需要加入适量的水。

4、烹饪过程中要注意火候，避免烧焦或煮烂。

毛芋头的家常做法多种多样，不仅口感细腻，而且营养丰富，通过以上的介绍，相信大家已经对毛芋头的做法有了更深入的了解，不妨在家中尝试一下这些家常做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！