仓扁鱼，一种深受人们喜爱的淡水鱼，其肉质鲜美、营养丰富，是家常菜中的佳品，本文将详细介绍仓扁鱼的各种家常做法，包括准备材料、制作步骤以及小贴士等，帮助您轻松掌握仓扁鱼的美味秘诀。

仓扁鱼简介

仓扁鱼，又称鳊鱼、鳊花鱼等，是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，对人体有很好的滋补作用，仓扁鱼的烹饪方法多种多样，可以满足不同口味的需求。

仓扁鱼家常做法

1、清蒸仓扁鱼

准备材料：仓扁鱼一条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、色拉油等。

制作步骤：

（1）将仓扁鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）葱、姜、蒜切末备用；

（3）在鱼块上撒上盐、料酒，淋上生抽，放入蒸锅中蒸熟；

（4）取出后撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼豉油和色拉油即可。

小贴士：蒸制时间不宜过长，以免影响口感。

2、红烧仓扁鱼

准备材料：仓扁鱼一条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、酱油、糖、料酒等。

制作步骤：

（1）将仓扁鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；

（2）葱、姜、蒜切末备用；干辣椒切段备用；

（3）锅中加油烧热，放入花椒和八角煸炒出香味；

（4）加入葱姜蒜末和干辣椒炒香；

（5）放入鱼块煸炒至两面金黄色；

（6）加入酱油、糖和料酒调味，加入适量的水烧开；

（7）转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：炖煮时不宜过火，以免鱼肉煮散影响口感。

3、香煎仓扁鱼

准备材料：仓扁鱼一条、盐、黑胡椒粉、橄榄油等。

制作步骤：

（1）将仓扁鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分；

（2）在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻；

（3）平底锅加热后加入橄榄油，放入鱼块煎至两面金黄色即可。

小贴士：煎制时火候要适中，以免煎糊。

4、糖醋仓扁鱼

准备材料：仓扁鱼一条、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油等。

制作步骤：

（1）将仓扁鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；葱姜蒜切末备用；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香；

（3）放入鱼块煸炒至两面金黄色；加入糖和醋调味；加入适量的水烧开；加入酱油调味后收汁即可，小贴士：糖和醋的比例要适中，以达到酸甜适口的效果。

小贴士与注意事项

1、在处理仓扁鱼时，要确保将鱼鳞和内脏清理干净，以免影响口感和健康，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致鱼肉煮散或变得过于干燥。

2、在腌制和调味时，可以根据个人口味适量调整盐、酱油等调味品的用量，可以根据个人喜好添加一些其他的调料如姜丝、辣椒等来增加口感和风味。

3、在烹饪过程中要注意安全卫生，避免交叉污染，烹饪完毕后要及时清洗锅具和厨具等工具，保持厨房的清洁卫生，在烹饪过程中要注意火源的安全，避免发生火灾等意外情况。

4、仓扁鱼肉质细嫩易碎，因此在烹饪过程中要轻拿轻放，避免过度翻动或搅拌导致鱼肉碎裂影响美观和口感，在盛装和食用时也要注意不要过度挤压或搅拌鱼肉。

5、除了以上几种家常做法外，还可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试其他烹饪方法如烤制等来增加口感和风味的变化，总之在烹饪过程中要不断尝试和摸索找到最适合自己口味的做法并享受烹饪的乐趣，五、结语通过以上介绍相信大家已经对仓扁