红炖鸡块是一道家常菜，以其鲜美的口感和滋补的营养深受人们喜爱，这道菜以鸡肉为主料，搭配各种调料和食材，经过慢炖而成，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇，本文将为大家介绍红炖鸡块的家常做法，让您轻松在家做出美味的红炖鸡块。

所需材料

制作红炖鸡块所需的材料非常简单，主要包括：

1、鸡肉：选用肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，切成块状备用。

2、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等。

3、配菜：可根据个人口味选择土豆、胡萝卜、香菇等。

4、汤料：清水或鸡高汤。

制作步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净，切成块状；葱、姜、蒜切末备用；干辣椒剪成小段；配菜切块备用。

2、焯水：将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炒香调料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮等调料炒香。

4、炒鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉表面微黄。

5、加入汤料：倒入适量的清水或鸡高汤，没过鸡肉。

6、炖煮：大火烧开后转小火，慢炖30分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

7、加入配菜：将切好的配菜放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让配菜熟透入味。

8、调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调味料，调整味道。

9、出锅装盘：将炖好的红炖鸡块盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、焯水时一定要用开水，这样可以去除鸡肉中的血沫和杂质，使炖出的鸡肉更加鲜美。

2、炒调料时要小火慢炒，让调料的香味充分释放出来。

3、炖煮时要用小火，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时避免汤汁蒸发过多。

4、根据个人口味可适当调整配菜和调味料的用量。

5、红炖鸡块炖制时间不宜过短，要确保鸡肉熟透入味。

就是红炖鸡块的家常做法，通过简单的步骤和常见的食材，就能制作出美味的红炖鸡块，红炖鸡块不仅口感鲜美，而且具有滋补的营养价值，是一道适合全家食用的家常菜，在制作过程中，要注意焯水、炒调料、炖煮等步骤的细节，以及配菜和调味料的用量，这样才能制作出美味的红炖鸡块，希望大家在家中也能尝试制作红炖鸡块，享受美食带来的快乐。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的用量。

2、配菜可以根据个人口味选择其他食材，如蘑菇、豆腐等。

3、红炖鸡块可以搭配米饭或面条食用，更加美味可口。

4、如果想让红炖鸡块更加鲜美，可以在炖煮时加入一些鲍鱼、瑶柱等海鲜提鲜。

5、红炖鸡块可以提前做好，放在冰箱里保存，随时取出加热食用非常方便。

6、在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免烧焦或煮烂食材影响口感。

7、红炖鸡块适合冬季食用，具有滋补养生的功效，在寒冷的天气里享用一碗热腾腾的红炖鸡块，既暖身又美味。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了红炖鸡块的家常做法，在制作过程中要注意细节和技巧，让红炖鸡块更加美味可口，希望大家在家中也能尝试制作红炖鸡块，享受美食带来的快乐，最后祝愿大家烹饪顺利，美食常伴！