酱香香锅是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酱香味道和丰富的食材搭配赢得了众多食客的喜爱，本文将详细介绍酱香香锅的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的酱香香锅。

所需材料

制作酱香香锅所需的材料包括：牛肉、五花肉、豆腐皮、豆皮、木耳、金针菇、青椒、红椒、洋葱等蔬菜，以及各种调味料如豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、姜蒜等。

制作步骤

1、准备食材：将所有食材清洗干净，切好备用，牛肉和五花肉切成薄片，豆腐皮和豆皮切成长条状，木耳和金针菇撕成小朵，青椒和红椒切段，洋葱切丝。

2、炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜爆香，加入切好的牛肉片和五花肉片，煸炒至肉片变色。

3、炒制底料：加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉片充分吸收酱汁。

4、加入配菜：将切好的豆腐皮、豆皮、木耳、金针菇等蔬菜放入锅中，翻炒均匀。

5、加入青椒和红椒：将青椒和红椒放入锅中，继续翻炒，使蔬菜充分吸收酱汁。

6、调味：根据个人口味，可适量加入盐、糖等调味料，调整味道。

7、出锅装盘：将炒好的酱香香锅盛入盘中，撒上葱花和香菜点缀。

注意事项

1、食材选择：选择新鲜的食材是制作美味酱香香锅的关键，牛肉和五花肉要选择肥瘦相间的部位，口感更佳，蔬菜要选择新鲜脆嫩的品种，如豆皮、木耳等。

2、炒制技巧：在炒制过程中，要注意火候的掌握，火候过大容易导致食材糊锅，火候过小则会影响食材的口感和酱汁的吸收。

3、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加调味料，过多的调味料会掩盖食材本身的鲜美味道。

4、配菜搭配：可以根据个人喜好搭配其他食材，如虾仁、鱿鱼等海鲜类食材，或者加入一些豆干、腐竹等豆制品，增加口感和营养价值。

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的酱香香锅，这道菜以其独特的酱香味道和丰富的食材搭配赢得了众多食客的喜爱，在制作过程中，要注意食材的选择和火候的掌握，以及调味的适度，在享受美食的同时，也能感受到家庭烹饪的乐趣和温馨，希望本文能对您制作酱香香锅提供一定的帮助和指导。

小贴士

1、在炒制过程中，可以适量加入一些高汤或清水，使酱汁更加浓郁。

2、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒粉增加辣度。

3、在出锅前，可以撒上一些芝麻和花生碎增加口感和香气。

4、剩余的酱香香锅可以放入保鲜盒中冷藏保存，下次加热后继续食用。

酱香香锅是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酱香味道和丰富的食材搭配让人回味无穷，通过本文介绍的制作方法和注意事项，相信您也能在家中轻松制作出美味的酱香香锅，在享受美食的同时，也感受到了家庭烹饪的乐趣和温馨，祝您制作顺利，享受美食！