在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，香菇炒肉是一道深受人们喜爱的佳肴，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，我们就来详细介绍一下这道家常美食——香菇炒肉的家常做法。

食材准备

制作香菇炒肉，我们需要准备以下食材：

1、猪肉：适量，最好选择瘦肉多的部位，如里脊肉或后腰肉。

2、香菇：适量，根据个人口味可调整。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。

5、其他配料：如青红椒、胡萝卜等，可根据个人喜好添加。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉切成薄片，香菇洗净切片，葱姜蒜切末，青红椒和胡萝卜切丝备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量生抽、料酒、糖腌制片刻，使肉质更加鲜嫩。

3、炒制过程：在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，加入香菇片继续翻炒，使香菇中的香味与肉质充分融合。

4、调味：当香菇和猪肉炒至七八成熟时，加入适量生抽、老抽、盐等调味料，根据个人口味调整，可加入少量水或高汤，使菜肴更加鲜美。

5、配菜：如果喜欢，可以加入青红椒丝、胡萝卜丝等配菜，继续翻炒至熟。

6、出锅装盘：当所有食材都炒至熟透入味后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的香菇炒肉就做好了。

注意事项

1、选用鲜嫩的香菇：在选购香菇时，要选择鲜嫩的香菇，这样炒出来的菜肴口感更好。

2、切肉技巧：将猪肉切成薄片可以使肉质更加鲜嫩，也更容易入味，切肉时要注意刀工，尽量保持肉片大小均匀。

3、火候掌握：在炒制过程中，火候的掌握非常重要，火候过大会导致食材炒糊，影响口感；火候过小则会导致食材不熟，影响营养价值，在炒制时要根据食材的熟度适时调整火候。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加调味料，过多的调味料会掩盖食材本身的香味，影响口感。

香菇炒肉是一道家常美食，制作简单，营养丰富，通过上述步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的香菇炒肉，在制作过程中，要注意选用鲜嫩的食材、掌握好火候和调味适度等要点，这样才能做出色香味俱佳的香菇炒肉，希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。