东北酱骨架是东北地区的一道传统美食，以其独特的酱香味和鲜美的口感深受人们喜爱，我们就来介绍一下东北酱骨架的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的酱骨架。

所需材料

制作东北酱骨架所需的材料非常简单，主要包括猪脊骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等，在准备材料时，需要确保猪脊骨的质量和新鲜度，这样才能保证制作出的酱骨架口感鲜美。

制作步骤

1、准备材料：将猪脊骨洗净，剁成大小均匀的块状；葱姜蒜切末备用。

2、焯水：将猪脊骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炒糖色：锅中加入适量的油，放入白糖炒至糖色微黄，注意火候不要过大，以免糖烧焦影响口感。

4、炒香料：将葱姜蒜末放入锅中炒香，加入料酒、生抽、老抽等调味料，炒匀后加入适量的水。

5、煮制：将焯好水的猪脊骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，让猪脊骨充分吸收汤汁的味道。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整味道，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或干辣椒段。

7、收汁：当汤汁收干至一半时，将火候调大，不断翻炒，让猪脊骨均匀地裹上酱汁。

8、出锅装盘：将制作好的酱骨架盛出装盘，撒上一些葱花或香菜进行点缀。

注意事项

1、焯水时要注意火候和时间，避免猪脊骨过熟影响口感。

2、炒糖色时要注意火候，以免糖烧焦影响口感。

3、煮制时要保持小火慢炖，让猪脊骨充分吸收汤汁的味道。

4、调味时要根据个人口味适量调整，不要过多或过少。

5、收汁时要不断翻炒，以免糊锅或酱汁不均匀。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的东北酱骨架了，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，深受人们喜爱，在制作过程中需要注意火候和调味等细节问题，这样才能制作出更加美味的酱骨架，东北酱骨架不仅美味可口，而且富含营养价值，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

小贴士

1、在炖煮过程中可以加入一些其他的调料或食材来增加口感和营养价值，例如红枣、枸杞等。

2、如果不喜欢辣味可以不加辣椒粉或干辣椒段，根据个人口味进行调整。

3、在收汁时如果发现酱汁过稠可以适量加入一些水进行调整。

4、制作好的酱骨架可以搭配一些蔬菜或米饭一起食用，口感更加丰富。

5、如果想要更加方便快捷地制作酱骨架可以提前将调料和香料混合好备用这样在炒制时可以更加迅速地完成调味步骤。

就是关于东北酱骨架家常做法的详细介绍希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的酱骨架享受美食的乐趣，在制作过程中需要注意细节问题并可以根据个人口味进行调整让酱骨架更加符合自己的口味，最后提醒大家在享受美食的同时也要注意适量食用保持健康的生活方式。