在中国的饮食文化中，荤菜占据着举足轻重的地位，荤菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，本文将介绍几种家常荤菜的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常红烧肉

红烧肉是一道经典的荤菜，以其色泽红亮、口感酥烂而著称，其家常做法如下：

1、准备材料：五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、水等。

2、做法步骤：

（1）将五花肉切成块，用开水焯水去血水；

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至两面微黄；

（3）倒入料酒，加入酱油、糖、盐等调料，加入适量的水；

（4）将锅盖盖上，用中小火慢慢炖煮至肉酥烂，汤汁收干即可。

家常鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的荤菜，以其酸甜可口的味道和丰富的营养而受到人们的喜爱，其家常做法如下：

1、准备材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋等。

2、做法步骤：

（1）将猪肉丝用料酒和酱油腌制片刻；

（2）将木耳、胡萝卜、青椒切成丝备用；

（3）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；

（4）加入豆瓣酱炒出红油，再加入木耳、胡萝卜、青椒丝煸炒；

（5）加入酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。

家常糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的荤菜，以其色泽金黄、口感酥脆而受到人们的喜爱，其家常做法如下：

1、准备材料：排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋等。

2、做法步骤：

（1）将排骨洗净，用开水焯水去血水；

（2）锅中加油烧热，放入排骨煸炒至两面微黄；

（3）加入料酒、酱油等调料，加入适量的水；

（4）盖上锅盖，用中小火炖煮至排骨酥烂；

（5）加入糖和醋，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

家常宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有川菜特色的荤菜，以其麻辣鲜香的味道和丰富的营养而广受欢迎，其家常做法如下：

1、准备材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、糖等。

2、做法步骤：

（1）将鸡胸肉切成丁，用料酒和盐腌制片刻；

（2）干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入鸡丁煸炒至变色；

（4）加入干辣椒和花椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜爆香；

（5）加入酱油和糖等调料，翻炒均匀即可。

就是几种家常荤菜的做法，包括红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨和宫保鸡丁等，这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，在烹饪过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以获得更好的口感和营养价值，也要注意适量食用，保持饮食的均衡和健康，希望本文能够帮助您掌握家常荤菜的烹饪技巧和做法，让您在享受美食的同时，也能保持健康的身体。