广东，一个美食的天堂，汇聚了无数令人垂涎欲滴的佳肴，芋头作为广东人餐桌上的常客，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱，本文将为您介绍广东芋头做法大全家常，让您轻松掌握芋头的美味秘诀。

芋头的营养价值

芋头，又称芋艿、芋仔等，是一种常见的根茎类蔬菜，它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾养胃、滋阴润燥、强身健体等功效，在广东地区，芋头因其独特的口感和滋补效果备受推崇。

广东芋头做法大全

1、香煎芋头片

用料：芋头、盐、食用油

做法：

（1）芋头去皮，切成薄片；

（2）平底锅加热，倒入食用油；

（3）将芋头片放入锅中，小火慢煎；

（4）煎至两面金黄，撒上少许盐调味即可。

2、芋头蒸排骨

用料：芋头、排骨、蒜末、生抽、盐、糖、食用油、香菜

做法：

（1）排骨洗净，用生抽、盐、糖腌制片刻；

（2）芋头去皮，切块；

（3）将腌制好的排骨和芋头块摆放在盘中；

（4）撒上蒜末，淋上食用油；

（5）放入蒸锅中蒸熟，撒上香菜即可。

3、芋头糕

用料：芋头、糯米粉、盐、食用油、葱花、虾米（可选）

做法：

（1）芋头去皮，蒸熟后捣成泥；

（2）将糯米粉加入适量水调成糊状；

（3）将芋泥和糯米糊混合，加入盐调味；

（4）平底锅加热，倒入食用油；

（5）将混合好的芋泥糯米糊倒入锅中，用小火慢煎至两面金黄；

（6）撒上葱花和虾米（可选），出锅即可。

4、芋头炖鸡

用料：芋头、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐、清水

做法：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去血沫；

（2）芋头去皮切块；

（3）将鸡肉、芋头、红枣、枸杞和姜片放入锅中；

（4）加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖；

（5）炖至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

家常做法小贴士

1、选购芋头时，应选择表皮光滑、无损伤的芋头，新鲜的芋头通常比较重实，表皮颜色呈深褐色或棕色。

2、剥皮时注意保护双手，因为芋头的汁液可能会引起皮肤过敏，可以戴上手套或用袋子包住再剥皮。

3、煎制或蒸煮芋头时，火候不宜过大或过小，火候过大容易导致外焦里生，火候过小则容易使芋头过于软烂，根据不同的烹饪方法掌握好火候是关键。

4、调味时可根据个人口味适量增减调料，广东菜注重原汁原味，但也可根据个人喜好加入其他调料如酱油、辣椒等。

5、烹饪过程中可适当加入一些肉类或海鲜类食材，如排骨、鸡肉等，以增加口感和营养价值，同时也可以搭配一些蔬菜如青椒、胡萝卜等提高色彩和口感。

6、烹饪完毕后及时清理厨房卫生，保持厨房整洁干净，这样不仅有利于健康卫生还能为下次烹饪创造良好的环境。

7、剩余的食材可以妥善保存以备下次使用，如将剩余的芋头糕放入冰箱冷冻保存可延长其保存时间并方便下次使用。

8、在享受美食的同时也要注意适量饮食避免过度摄入热量导致肥胖等健康问题，饮食要均衡搭配合理才能保持身体健康。

9、除了作为主食外还可以将芋头作为甜品材料如制作芋圆等甜品为家人带来更多美味选择，同时也可以尝试将不同种类的食材搭配在一起创造出更多美味的佳肴来满足家人的口味需求，总之在烹饪过程中要充分发挥自己的创意和想象力让美食变得更加丰富多彩！五、通过以上介绍相信大家已经对广东芋头的家常做法有了更深入的了解，在烹饪过程中不仅要注意火候和调味还要充分发挥自己的创意和想象力让美食变得更加丰富多彩！希望大家在享受