在中国的众多菜系中，京酱鸡丝是一道深受人们喜爱的传统佳肴，其独特的酱香味道和鲜嫩的鸡肉口感，让人回味无穷，我们就来一起学习一下这道家常美食——京酱鸡丝的家常做法。

所需材料

我们需要准备以下食材：鸡胸肉、甜面酱、葱姜蒜、红甜椒、黄甜椒、生抽、料酒、盐、糖、淀粉等，这些食材都是家常食材，非常容易购买到。

制作步骤

1、准备食材：将鸡胸肉洗净，切成细丝；葱姜蒜切末；红甜椒和黄甜椒切丝备用。

2、腌制鸡肉：将切好的鸡丝放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、炒制鸡肉：锅中加入适量油，待油热后放入腌制好的鸡丝，翻炒至鸡肉变色后盛出备用。

4、炒制酱料：锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入甜面酱，小火翻炒，使甜面酱散发出香味。

5、混合食材：将炒好的鸡丝和红甜椒、黄甜椒丝放入锅中，与酱料混合翻炒均匀。

6、调味收汁：根据口味加入适量生抽、糖和盐，继续翻炒至食材充分入味，最后用淀粉勾芡收汁。

7、出锅装盘：将炒好的京酱鸡丝盛出装盘，一道色香味俱佳的京酱鸡丝就做好了。

注意事项

在制作京酱鸡丝时，需要注意以下几点：

1、鸡肉切丝后要腌制一段时间，这样可以使鸡肉更加入味。

2、炒制鸡肉时要控制火候，避免鸡肉炒得过老影响口感。

3、炒制酱料时要用小火，避免甜面酱炒糊影响味道。

4、在混合食材时，要确保所有食材都充分翻炒均匀，以便入味。

5、最后收汁时要根据个人口味调整调料，使京酱鸡丝的味道更加浓郁。

营养价值

京酱鸡丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，鸡肉含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力；甜面酱中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量和促进消化，红甜椒和黄甜椒富含维生素C和胡萝卜素，对身体健康非常有益。

通过以上步骤，我们学会了如何制作一道美味的京酱鸡丝，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用，在制作过程中，我们需要注意火候和调味的把握，以确保最终成品口感鲜美，希望这篇文章能帮助大家更好地掌握京酱鸡丝的家常做法，为家人带来更多美味佳肴。