猪肘，作为一道家常美食，以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受人们喜爱，无论是红烧、卤制还是烤制，猪肘都能展现出其独特的魅力，本文将为大家介绍多种家常猪肘做法，让您轻松掌握制作美味猪肘的技巧。

红烧猪肘

红烧猪肘是一道色香味俱佳的佳肴，其口感鲜美，肉质酥烂，制作红烧猪肘的关键在于调料的使用和火候的掌握。

材料准备：

1、猪肘一只，清洗干净；

2、生姜、大蒜、葱适量；

3、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调料；

4、清水、食用油。

制作步骤：

1、猪肘焯水去血沫，捞出备用；

2、生姜、大蒜切末，葱切段；

3、锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香；

4、加入猪肘，两面煎至微黄；

5、倒入料酒，加入酱油、白糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀；

6、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘酥烂入味；

7、撒上葱段，收汁出锅。

卤猪肘

卤猪肘是一道经典的川菜，以其色泽红亮、口感酥烂而著称，卤制猪肘需要用到特制的卤水，使得猪肘更加入味。

材料准备：

1、猪肘一只；

2、卤水（由酱油、料酒、姜片、蒜瓣、香叶、草果等组成）；

3、清水、食用油。

制作步骤：

1、猪肘焯水去血沫，捞出备用；

2、锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香；

3、加入卤水及其他调料，煮沸后放入猪肘；

4、小火慢煮，直至猪肘酥烂入味；

5、捞出猪肘，撒上葱花即可。

烤猪肘

烤猪肘是一种将猪肘腌制后放入烤箱烤制的做法，其口感鲜美，外酥里嫩，烤制过程中需要注意火候和时间的掌握。

材料准备：

1、猪肘一只；

2、酱油、蜂蜜、蒜末、姜片、盐等调料；

3、烤箱。

制作步骤：

1、猪肘清洗干净，用刀在表面划几刀以便入味；

2、将酱油、蜂蜜、蒜末、姜片、盐等调料混合后涂抹在猪肘上，腌制30分钟；

3、将腌制好的猪肘放入烤箱中，烤制20-30分钟，期间需翻面；

4、烤至表面金黄酥脆即可出炉。

清炖猪肘汤

清炖猪肘汤是一道营养丰富的汤品，其口感清淡，具有滋补作用，清炖过程中需注意火候和食材的搭配。

材料准备：

1、猪肘一只；

2、清水、姜片、葱段、盐等调料。

制作步骤：

1、猪肘清洗干净，焯水去血沫；

2、将猪肘、姜片、葱段放入锅中，加入足量清水；

3、大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘酥烂；

4、加入适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。

蜜汁烤猪肘卷

蜜汁烤猪肘卷是一种将猪肘卷成卷状后腌制并烤制的做法，其口感鲜美，外层蜜汁甜美，烤制过程中需注意火候和翻面。

材料准备：

1、猪肘一只；

2、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐等调料；

3、烤箱。

制作步骤：

1、将猪肘清洗干净后卷成卷状，用棉线系紧；

2、将蜂蜜、生抽、老抽、料酒、盐等调料混合后涂抹在猪肘卷上，腌制30分钟；

3、将腌制好的猪肘卷放入烤箱中，烤制20-30分钟，期间需翻面；

4、烤至表面呈蜜汁状