在中国的家常菜中，鸡肉炖土豆是一道深受人们喜爱的佳肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，老少皆宜，我们就来一起学习这道家常美味——鸡肉炖土豆的简单做法。

所需材料

1、鸡肉：适量，可根据家庭人数调整。

2、土豆：适量，建议选择黄皮土豆，口感更佳。

3、姜片：若干，用于去腥提味。

4、大葱：一根，切段备用。

5、蒜瓣：适量，增加菜肴的香味。

6、生抽、老抽、料酒：适量，用于调味。

7、盐、鸡精、胡椒粉：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净，切成适口的大小；土豆去皮，切成块状；姜切片，蒜瓣轻拍碎。

2、焯水处理：将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炒制：锅中加入适量油，油热后加入姜片、蒜瓣和大葱段，翻炒出香味。

4、炒鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉表面微黄。

5、加入调料：倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料。

6、炖煮：加入适量的水，没过鸡肉和土豆，大火烧开后转小火慢炖。

7、加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮至土豆软烂。

8、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味后继续炖煮片刻。

9、出锅装盘：当鸡肉炖至酥烂入味，土豆软糯香浓时，即可出锅装盘。

注意事项

1、焯水处理鸡肉时，要确保水开后再放入鸡肉，这样能更好地去除血沫和杂质。

2、炒制时火候要适中，避免鸡肉粘锅或炒糊。

3、炖煮时需保持小火慢炖，这样能使鸡肉更加酥烂入味。

4、根据个人口味，可适量添加其他调料，如花椒、八角等，增加菜肴的风味。

5、土豆的块状大小要适中，太大不易炖烂，太小则容易煮散。

营养价值与健康功效

鸡肉炖土豆是一道营养丰富的家常菜，具有多种健康功效，鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力，土豆则富含淀粉、膳食纤维和维生素C等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力，这道菜还具有以下健康功效：

1、提高免疫力：鸡肉和土豆都富含维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2、促进消化：土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。

3、补充能量：鸡肉中的蛋白质和土豆中的淀粉能提供持久的能量，适合需要补充能量的人群食用。

4、降低血压：这道菜中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

通过以上步骤，我们学会了家常美味的鸡肉炖土豆的简单做法，这道菜口感鲜美、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的使用，以确保菜肴的口感和味道，这道菜还具有多种健康功效，如提高免疫力、促进消化等，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐和健康。