铁锅鱼是一道家常菜，以其鲜美、营养丰富而备受喜爱，铁锅鱼的制作方法多种多样，其中家常做法更是深受广大人民群众的喜爱，本文将详细介绍家常铁锅鱼的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

食材准备

制作铁锅鱼，首先需要准备好以下食材：

1、鱼：选择新鲜的鱼是制作铁锅鱼的关键，鲤鱼、草鱼、鲫鱼等都是不错的选择，根据个人口味和当地食材情况选择合适的鱼类。

2、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。

3、配菜：可根据个人喜好选择一些配菜，如豆腐、青菜等。

制作步骤

1、处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10-15分钟，使其入味。

2、准备配菜：将配菜如豆腐、青菜等洗净切好备用。

3、铁锅烧热：将铁锅烧热，加入适量的油，待油温升高后放入花椒、干辣椒煸炒出香味。

4、炒制调料：将切好的葱、姜、蒜放入锅中煸炒，炒出香味后加入料酒、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。

5、煎鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，用中火慢煎至两面金黄，注意翻动时要轻柔，避免鱼块破碎。

6、加入配菜：将准备好的配菜放入锅中，与鱼一起翻炒均匀。

7、调味：根据个人口味加入适量的盐、白糖等调味品，继续翻炒均匀。

8、炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼炖至入味，配菜熟透。

9、出锅装盘：将炖好的铁锅鱼盛出装盘，撒上葱花、香菜等点缀。

注意事项

1、选择新鲜的鱼是制作铁锅鱼的关键，新鲜的鱼口感鲜美，营养丰富。

2、在煎鱼时，要注意火候的控制，避免火候过大导致鱼块破碎。

3、炖煮时，要掌握好时间，避免炖煮过久导致鱼肉变老。

4、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可多放些辣椒。

就是家常铁锅鱼的做法详解，通过简单的步骤和注意事项的掌握，相信您也能轻松制作出美味的铁锅鱼，铁锅鱼的鲜美口感和丰富的营养价值，让人回味无穷，在享受美食的同时，也为您和家人带来健康和快乐，希望本文能对您有所帮肋，祝您制作顺利，享受美食！

小贴士

1、在煎鱼之前，可以将锅烧热后再加油，这样可以避免鱼皮粘锅。

2、如果想让铁锅鱼更加香浓，可以在炖煮时加入一些鸡精或味精提鲜。

3、在炖煮过程中，可以适时地撇去浮沫，使汤汁更加清澈。

4、可以根据个人喜好加入一些其他的调料或配菜，如姜片、蒜瓣、香菇等，增加口感和营养价值。

5、铁锅鱼的汤汁可以留下来浇在米饭上，增加米饭的口感和营养价值。

家常铁锅鱼是一道简单易学、美味可口的佳肴，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其制作方法和技巧，在制作过程中，注意火候和调味的掌握，以及配菜的选择和搭配，相信您也能制作出令人满意的铁锅鱼，祝您制作顺利，享受美食！