肉末嫩豆腐是一道家常美食，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下这道菜品的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的肉末嫩豆腐。

食材准备

制作肉末嫩豆腐所需的食材非常简单，主要包括嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜等，具体食材准备如下：

1、嫩豆腐：500克

2、猪肉末：150克

3、葱姜蒜：适量

4、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉等调料适量

制作步骤

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。

3、调味炒制：在炒制好的肉末中加入适量盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。

4、加入嫩豆腐：将切好的嫩豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与肉末充分混合。

5、勾芡收汁：在锅中加入少量清水，加入适量淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、出锅装盘：将炒制好的肉末嫩豆腐盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、选用嫩豆腐：制作肉末嫩豆腐时，应选用嫩豆腐，因为嫩豆腐口感细腻，易于入味。

2、炒制肉末时火候要适中：炒制肉末时火候不宜过大，以免肉末炒焦，影响口感。

3、轻轻翻炒豆腐：豆腐易碎，因此在翻炒时要轻柔，避免将豆腐炒碎。

4、调味要适量：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精、生抽等调料，不宜过多。

5、可根据个人口味添加配菜：如想增加口感和营养，可适量添加一些配菜，如胡萝卜丁、青豆等。

营养价值

肉末嫩豆腐不仅口感鲜美，而且营养丰富，嫩豆腐富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松等，而猪肉末则含有丰富的维生素B族和铁等营养成分，有助于提高身体抵抗力、预防贫血等，葱姜蒜等调料也具有很好的保健作用，如增强食欲、促进消化等。

变化做法

除了以上介绍的基本做法外，还可以根据个人口味和喜好进行变化，例如可以尝试在炒制肉末时加入一些辣椒酱或豆瓣酱等调料，增加辣味和香味；或者在勾芡收汁时加入一些高汤或鸡汤等，使汤汁更加鲜美，还可以将嫩豆腐换成其他豆制品如豆腐皮、豆干等制作类似菜品。

就是肉末嫩豆腐的家常做法介绍，通过简单的食材准备和几个步骤的炒制，就可以轻松制作出美味的肉末嫩豆腐，在制作过程中要注意火候和调味等细节问题，以获得更好的口感和营养价值，还可以根据个人口味进行变化和创新，制作出更加丰富多样的美食，希望大家在家也能尝试制作这道美味的家常菜。