家常小菜，顾名思义，就是家庭日常所做的简单菜肴，这些菜肴往往以新鲜、简单、营养为主，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一些家常小菜的做法，让我们一起走进厨房，探索美食的魅力。

家常小菜之素菜篇

1、青椒炒蛋

材料：青椒、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将青椒洗净切丝备用；

（2）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；

（3）锅中加油烧热，倒入蛋液炒至凝固；

（4）加入青椒丝翻炒至熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将西红柿洗净切块备用；

（2）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；

（3）锅中加油烧热，倒入蛋液炒至凝固后捞出备用；

（4）锅中加油烧热，放入西红柿翻炒至软烂；

（5）加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

家常小菜之荤菜篇

1、鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、醋、酱油、淀粉、油等。

做法：

（1）将猪肉丝用少量淀粉和盐抓匀腌制片刻；

（2）将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；

（3）葱姜蒜切末备用；

（4）锅中加油烧热，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色捞出备用；

（5）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

（6）加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒；

（7）将炒好的猪肉丝重新放入锅中，加入盐、糖、醋、酱油调味，翻炒均匀即可。

2、红烧排骨

材料：排骨、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、油等。

做法：

（1）将排骨洗净焯水去血水备用；

（2）姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至两面金黄；

（4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮；

（5）炖至汤汁浓稠，排骨酥烂即可。

家常小菜之汤羹篇

紫菜蛋花汤：这道汤羹简单易做，是家常菜中的经典之一，将紫菜剪成小块备用，锅中加水烧开，打入鸡蛋液，加入紫菜和适量盐调味，煮开后撒上葱花即可。

家常小菜的烹饪技巧与注意事项

1、烹饪前要认真清洗食材，确保食材的卫生安全；

2、根据不同的食材选择合适的烹饪方法和火候，避免过度烹饪导致营养流失；

3、适量使用调料，避免过度调味影响食材的原味；

4、烹饪过程中要注意火候的控制，避免糊锅或煮过头；

5、做好后要及时享用，避免长时间放置导致食材变质。

家常小菜虽然简单，但是烹饪过程中却蕴含着丰富的技巧和经验，通过不断的实践和探索，我们可以发现更多美食的魅力，希望本文介绍的这些家常小菜做法能够为大家的生活带来一些帮助和启发，让我们一起走进厨房，享受烹饪的乐趣吧！