熊掌豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，豆腐的细腻口感与熊掌的鲜美味道相结合，让人回味无穷，本文将详细介绍熊掌豆腐的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作熊掌豆腐所需的材料非常简单，主要包括豆腐、猪肉馅、葱姜蒜等，具体材料如下：

1、豆腐：选用嫩豆腐，口感细腻，易于入味。

2、猪肉馅：选用肥瘦相间的猪肉，口感鲜美。

3、葱姜蒜：适量准备，用于提味。

4、调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的块状，用开水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、炒制葱姜蒜：锅中倒入适量油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香。

4、炒制肉馅：将腌制好的肉馅放入锅中，翻炒至变色。

5、炖煮豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量清水，再加入生抽、老抽、糖、鸡精等调料，炖煮5分钟左右。

6、勾芡收汁：将炖煮好的豆腐肉馅混合物倒入另一个锅中，加入水淀粉勾芡，收汁至浓稠。

7、出锅装盘：将收汁后的熊掌豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀。

注意事项

1、焯豆腐时要注意火候，避免豆腐破碎。

2、炒制肉馅时要掌握好火候，避免肉馅炒老。

3、炖煮豆腐时要注意时间，让豆腐充分吸收调料味道。

4、勾芡收汁时要根据个人口味调整浓稠度。

营养价值

熊掌豆腐作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松等功效，而猪肉馅则含有丰富的维生素B族和铁元素等营养成分，有助于补充身体所需的能量和养分，熊掌豆腐还具有开胃消食、润肺养颜等功效，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。

通过以上步骤，我们成功掌握了熊掌豆腐的家常做法，这道菜不仅口感细腻鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴，在制作过程中，我们需要注意火候和调料的使用量，让每一道菜都达到最佳口感和营养价值，我们还可以在熊掌豆腐的基础上进行创新和改良，尝试加入其他食材和调料，让这道菜更加丰富多样，熊掌豆腐是一道值得尝试和推广的家常菜，让我们在享受美食的同时也关注健康和营养。