茄子作为家常菜中的一种，其营养丰富、口感鲜美，深受广大食客的喜爱，而将茄子与肉搭配，更是能够创造出美味佳肴，我们就来详细介绍家常肉茄子的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常肉茄子所需的材料非常简单，主要包括：

1、茄子：适量，根据个人口味选择大小适中的茄子。

2、猪肉：适量，最好选择五花肉，口感更佳。

3、大蒜：适量，切末备用。

4、生姜：适量，切末备用。

5、青红椒：适量，切段备用（可选）。

6、调料：盐、酱油、料酒、白糖、食用油等。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成大小适中的段或条状备用。

2、处理猪肉：将猪肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、白糖等调料腌制片刻，使其入味。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入切好的大蒜末和姜末，煸炒出香味。

4、炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

5、炒茄子：将切好的茄子放入锅中，与肉片一起翻炒，使茄子均匀受热。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、料酒、白糖等调料，继续翻炒均匀。

7、加水炖煮：倒入适量的清水，使茄子充分吸收汤汁，盖上锅盖炖煮片刻，使茄子更加软糯。

8、加入青红椒（可选）：如果喜欢辣味，可以加入切好的青红椒段，继续翻炒均匀。

9、出锅装盘：待茄子炖煮至软糯入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选材方面：选择新鲜、无虫洞的茄子，以及肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的家常肉茄子口感更佳。

2、切茄子时：注意切的大小适中，以免影响烹饪时间和口感。

3、炒制过程中：火候要适中，避免过大导致茄子炒糊或肉片过老。

4、调味时：根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口味。

5、加水炖煮时：水量要适中，避免过多或过少，影响茄子的口感和烹饪时间。

家常肉茄子是一道美味且营养丰富的家常菜，其制作方法简单易学，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道佳肴的制作方法，在制作过程中，注意选材、切配、火候和调味等关键环节，就能制作出美味可口的家常肉茄子，还可以根据个人口味加入青红椒等配料，增加菜品的口感和色彩，希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。

家常肉茄子的做法虽然简单，但是其美味却不容小觑，希望大家在制作过程中能够耐心细致，注重每一个细节，制作出属于自己的美味佳肴，祝愿大家烹饪愉快，享受美食带来的幸福时光！