基围虾，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，无论是家常小炒还是宴席佳肴，基围虾都能以其独特的鲜美味道，为餐桌增添一抹亮色，本文将为大家介绍基围虾的多种家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，品味鲜美滋味。

基围虾的基本知识

基围虾，又称麻虾、虎虾等，是一种常见的海鲜食材，基围虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、低脂肪以及多种维生素和矿物质，其烹饪方法多样，可炒、可炖、可烤、可煮汤，是家庭餐桌上的美味佳肴。

基围虾的家常做法

1、白灼基围虾

材料：基围虾、姜片、葱段、料酒、盐、生抽。

步骤：

（1）将基围虾清洗干净，去沙去须；

（2）锅中加水，放入姜片、葱段、料酒和盐，煮至水开；

（3）将基围虾放入锅中，用中火煮至虾变色；

（4）捞出基围虾，装盘，淋上生抽即可。

2、香辣基围虾

材料：基围虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖。

步骤：

（1）将基围虾清洗干净，去沙去须；

（2）干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香；

（4）加入葱姜蒜炒香，放入基围虾翻炒；

（5）加入生抽、料酒、盐和糖调味，炒至虾入味即可。

3、蒜蓉基围虾

材料：基围虾、蒜末、生抽、料酒、盐、葱花。

步骤：

（1）将基围虾清洗干净，去沙去须；

（2）锅中加油烧热，放入蒜末炒香；

（3）加入基围虾翻炒，加入生抽、料酒和盐调味；

（4）炒至虾入味后，撒上葱花即可。

4、基围虾粥

材料：基围虾、大米、姜片、葱花、盐、胡椒粉。

步骤：

（1）将大米洗净，加水煮成粥；

（2）将基围虾清洗干净，去沙去须，切段备用；

（3）粥煮至七成熟时，加入基围虾段和姜片继续煮；

（4）煮至虾熟透后，加盐和胡椒粉调味；

（5）出锅前撒上葱花即可。

烹饪技巧与注意事项

1、选购基围虾时，要选择活蹦乱跳的基围虾，避免购买死去的或颜色发黑的虾，新鲜的基围虾口感更好，烹饪出来的菜肴也更加美味。

2、清洗基围虾时，要仔细清洗沙粒和须毛，清洗干净的基围虾烹饪出来的菜肴更加卫生健康。

3、烹饪时火候要适中，火候过大会导致基围虾外焦里生，影响口感，火候过小则会导致烹饪时间过长，使虾肉变老，因此要根据不同的烹饪方法掌握好火候。

4、调味时要适量，过多的调料会掩盖基围虾本身的鲜美味道，根据个人口味适量添加调料即可。

5、烹饪过程中要注意安全卫生，避免生熟交叉污染和食物中毒等问题，烹饪完成后要及时清理厨房卫生。

就是关于基围虾的家常做法的介绍，通过这些简单的烹饪方法，我们可以轻松地品味到基围虾的鲜美滋味，在烹饪过程中，我们要注意火候和调味等细节问题，以保证菜肴的口感和卫生安全，希望这些家常做法能够为您的餐桌增添一抹亮色，让您和家人一起品尝到美味佳肴。