潮汕地区，以其独特的饮食文化而闻名于世，这里的人们善于运用当地食材，烹饪出各式各样的美味佳肴，潮汕家常菜，以其鲜美、清淡、原汁原味的特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍潮汕家常菜谱大全做法，让我们一起领略潮汕美食的魅力。

潮汕家常菜之海鲜类

1、清蒸海鱼

做法：将海鱼去鳞、去内脏，洗净后放入盘中，撒上葱姜蒜末，淋上少许花生油，上锅蒸熟即可。

2、潮汕生蚝

做法：生蚝洗净后，放入开水中焯水，捞出沥干水分，加入蒜蓉、辣椒末、生抽等调料拌匀即可。

3、炒蛤蜊

做法：将蛤蜊焯水至开口，捞出沥干水分，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入蛤蜊翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉等调料炒匀即可。

潮汕家常菜之肉类

1、潮汕卤肉

做法：将猪肉或牛肉切成块，放入卤水中煮熟，捞出沥干水分，加入蒜蓉、辣椒等调料拌匀即可。

2、红烧肉

做法：将猪肉切成块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料炖煮至入味即可。

3、爆炒猪肝

做法：将猪肝切片，用料酒、盐、生粉腌制片刻，锅中加油烧热，放入猪肝爆炒至变色，加入蒜末、酱油、胡椒粉等调料炒匀即可。

潮汕家常菜之蔬菜类

1、蒜蓉空心菜

做法：将空心菜洗净切段，锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香，加入空心菜翻炒至熟，加入盐、味精等调料炒匀即可。

2、炒时蔬

做法：根据季节选择时蔬，如菜心、芥兰、豆苗等，将时蔬洗净切段，锅中加油烧热，放入时蔬翻炒至熟，加入盐、味精等调料炒匀即可。

3、清炒西葫芦

做法：将西葫芦去皮切块，锅中加油烧热，放入西葫芦翻炒至熟，加入盐、胡椒粉等调料炒匀即可。

潮汕家常菜之小吃类

1、潮汕牛肉丸

做法：将牛肉剁成肉馅，加入淀粉、盐、水等调料搅拌成糊状，挤成丸子形状，煮熟即可。

2、潮汕粿条

做法：将粿条煮熟后捞出沥干水分，加入各种配料如猪肉丝、豆芽、花生碎等，淋上酱汁拌匀即可。

3、潮汕糯米鸡

做法：将糯米浸泡后蒸熟，鸡肉切块腌制入味，将糯米和鸡肉放入鸡囊中，蒸熟后切片装盘即可。

就是潮汕家常菜谱大全做法的介绍，潮汕美食以其独特的口味和制作工艺吸引了无数食客，希望大家通过学习这些菜谱，能够在家中品尝到地道的潮汕美食，也希望大家在烹饪的过程中享受美食带来的乐趣。