在中国的饮食文化中，家常菜占据着重要的地位，青椒烧腐竹是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱，本文将详细介绍青椒烧腐竹的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作青椒烧腐竹，我们需要准备以下食材：

1、腐竹：200克，提前用温水泡发，切成段备用。

2、青椒：2个，洗净去籽，切成块状。

3、大葱：1根，切段。

4、姜片、蒜片：适量。

5、生抽、老抽：适量。

6、盐、糖、鸡精：适量。

7、食用油：适量。

制作步骤

1、准备食材：将腐竹提前用温水泡发，切成段；青椒洗净去籽，切成块状；大葱切段备用。

2、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入姜片、蒜片爆香。

3、炒制腐竹：将切好的腐竹放入锅中，翻炒至表面微黄。

4、加入青椒：将切好的青椒块放入锅中，继续翻炒至青椒变色。

5、调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

6、加入清水：在锅中倒入适量的清水，使食材充分吸收水分。

7、焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，使腐竹和青椒充分入味。

8、出锅装盘：待汤汁收干后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

注意事项

1、泡发腐竹时，需用温水泡发，避免用开水或冷水，以免影响口感。

2、在炒制过程中，火候要适中，避免过大导致食材糊锅。

3、调味时，可根据个人口味调整生抽、老抽、盐、糖和鸡精的用量。

4、加入清水后，要确保水量适中，避免过多或过少，影响口感。

5、出锅前可尝一下味道，根据实际情况调整调味品用量。

营养价值

青椒烧腐竹是一道营养丰富的家常菜，腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、润肺止咳等功效，而青椒则富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强人体免疫力、抗氧化等作用，青椒烧腐竹不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

青椒烧腐竹是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中，要注意火候和调味品的用量，以保证口感和营养价值，青椒烧腐竹具有健脾养胃、润肺止咳等功效，是一道健康美味的佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养和健康，希望大家在家的厨房里能够轻松制作出美味的青椒烧腐竹，与家人共享美食的快乐！