凤爪虾是一道色香味俱佳的家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，凤爪虾的做法多种多样，今天我们将为大家介绍一种家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的凤爪虾。

所需材料

制作凤爪虾所需的材料非常简单，主要包括：凤爪、虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，这些材料在超市或菜市场都能轻松购买到，为家常做法提供了极大的便利。

制作步骤

1、准备食材：将凤爪和虾分别清洗干净，凤爪剪去指甲，虾去虾线备用，葱姜蒜切末备用。

2、腌制凤爪：将凤爪放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟左右，使其入味。

3、炒制凤爪：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的凤爪翻炒至变色。

4、炖煮凤爪：加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，使凤爪充分吸收汤汁。

5、炒制虾：另起一锅，加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入虾翻炒至变色。

6、混合食材：将炖煮好的凤爪连同汤汁一起倒入炒制好的虾中，加入少许老抽调色，继续翻炒均匀。

7、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、选购食材时，要选择新鲜、无异味的凤爪和虾，凤爪要选择肉质饱满、无异味的；虾要选择活虾或冰鲜虾，避免购买过期或变质的虾。

2、腌制凤爪时，可根据个人口味调整料酒、生抽、盐、糖的比例，料酒和生抽的用量不宜过多，以免影响凤爪的口感。

3、炖煮凤爪时，要保持小火慢炖，使凤爪充分吸收汤汁，炖至软糯入味。

4、炒制虾时，要大火快炒，使虾快速熟透，保持虾的鲜嫩口感。

5、在混合食材时，可根据个人口味加入适量的水或高汤，调整汤汁的浓稠度。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的凤爪虾，这道菜以凤爪和虾为主要食材，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，家常做法简单易学，材料易购，让您在家也能享受到美食的乐趣，在制作过程中，注意选购新鲜食材、调整口味、掌握火候等关键点，相信您也能制作出美味的凤爪虾。

凤爪虾是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过本文所介绍的家常做法，相信大家已经掌握了制作凤爪虾的技巧，在今后的生活中，不妨尝试一下这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，祝您制作顺利，享受美食！