在中国的饮食文化中，海鲜与蔬菜的搭配是一种非常常见的做法，芹菜鱿鱼这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将为大家介绍家常的芹菜鱿鱼做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作芹菜鱿鱼，我们需要准备以下材料：

1、鱿鱼：适量，根据个人需求选择大小适中的鱿鱼。

2、芹菜：适量，洗净切段备用。

3、葱、姜、蒜：适量，切末备用。

4、生抽、料酒：适量，用于调味。

5、盐、鸡精、胡椒粉：适量，根据个人口味添加。

6、食用油：适量，用于烹饪。

制作步骤

1、准备鱿鱼：将鱿鱼去头去骨，洗净后切成圈状或条状备用。

2、处理芹菜：将芹菜去叶洗净，切成段状备用。

3、炒制葱姜蒜：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

4、炒制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入锅中翻炒，加入适量的料酒和生抽调味，翻炒至鱿鱼变色。

5、加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与鱿鱼一起翻炒。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。

7、出锅装盘：待芹菜和鱿鱼炒熟后，关火装盘即可。

家常做法一：清炒芹菜鱿鱼

清炒是一种简单易学的烹饪方法，能够保留食材的原汁原味，按照上述步骤准备好材料，然后在炒制鱿鱼时，不需要加入过多的调料，只需用生抽和料酒简单调味，再与芹菜一起清炒即可，这样炒制出的芹菜鱿鱼口感鲜美，清香可口。

家常做法二：酱烧芹菜鱿鱼

酱烧是一种能够为食材增添丰富口感的烹饪方法，在制作酱烧芹菜鱿鱼时，我们可以加入一些豆瓣酱或酱油来提升口感，具体做法为：在炒制葱姜蒜后，先放入豆瓣酱或酱油炒香，再加入鱿鱼翻炒，接着加入芹菜一起炒制，最后加入适量的水或高汤，烧至汤汁浓稠后即可出锅，这样制作的芹菜鱿鱼味道鲜美，酱香四溢。

家常做法三：蒜蓉芹菜鱿鱼

蒜蓉是一种能够提升食材口感的调料，在制作蒜蓉芹菜鱿鱼时，我们可以将蒜末与食用油一起炒香后，再与鱿鱼和芹菜一起炒制，具体做法为：在炒制葱姜蒜的油中，加入蒜末炒香，然后放入鱿鱼翻炒，接着加入芹菜一起炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可，这样制作的芹菜鱿鱼口感鲜美，蒜香四溢。

注意事项

1、选择新鲜的鱿鱼和芹菜：在购买鱿鱼和芹菜时，要选择新鲜、颜色鲜艳的食材，新鲜的鱿鱼肉质细嫩，口感更好；而新鲜的芹菜则更加脆嫩可口。

2、切勿过度翻炒：在烹饪过程中，要避免过度翻炒，以免影响食材的口感和营养价值。

3、根据个人口味调整调料：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精和胡椒粉等调料，以达到最佳的口感效果。

4、注意火候：在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免过大或过小的火候影响食材的烹饪效果。

就是家常的芹菜鱿鱼做法大全，包括清炒、酱烧和蒜蓉等多种做法，通过简单的步骤和常见的食材，我们可以在家中轻松制作出美味可口的芹菜鱿鱼，在制作过程中，要注意选择新鲜的食材、掌握火候和翻炒技巧以及合理搭配调料，以达到最佳的口感效果，希望本文能够帮助大家掌握这道美味佳肴的制作方法，享受美食带来的愉悦。