川菜以其独特的麻辣味道和丰富的口味变化，深受广大食客的喜爱，川味家常菜更是以其简单易学、味道鲜美而广受欢迎，本文将介绍几道经典的川味家常菜的做法，让您在家也能轻松制作出美味的川菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川的传统美食之一，以其麻辣鲜香、口感细腻而著称，制作麻婆豆腐的原料有豆腐、肉末、豆瓣酱等。

做法：

1、豆腐切块，用开水焯一下去腥味。

2、肉末用料酒、生抽腌制片刻。

3、锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜末炒香。

4、加入适量的水，放入豆腐块，煮至入味。

5、最后加入花椒粉、酱油、盐等调味料，撒上葱花即可。

回锅肉

回锅肉是四川的一道经典家常菜，以其色泽红亮、口感鲜美而闻名，制作回锅肉的原料有五花肉、青蒜等。

做法：

1、五花肉切薄片，用开水焯一下去血水。

2、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至金黄色。

3、加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

4、加入青蒜等配菜，翻炒均匀。

5、最后加入盐、酱油等调味料，炒至入味即可。

水煮鱼

水煮鱼是四川的一道特色菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而备受喜爱，制作水煮鱼的原料有鱼片、豆芽等。

做法：

1、鱼片用料酒、盐、生粉腌制片刻。

2、锅中加水烧开，放入豆芽等配菜焯水备用。

3、锅中加油烧热，放入姜蒜末、花椒、干辣椒炒香。

4、加入适量的水，放入鱼片煮至变色。

5、将鱼片和汤倒入装有配菜的碗中，撒上葱花、花椒粉等调味料即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川的一道传统名菜，以其麻辣微甜、口感鲜美而广受欢迎，制作宫保鸡丁的原料有鸡胸肉、干辣椒等。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、生粉腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入鸡丁煸炒至变色。

3、加入干辣椒、花椒炒香。

4、加入葱姜蒜末、酱油、糖等调味料炒匀。

5、最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

就是几道经典的川味家常菜的做法，每道菜都有其独特的口感和制作方法，通过学习这些菜品的制作方法，我们可以更好地了解川菜的独特魅力，同时也能在家中轻松制作出美味的川菜，在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的用量，让菜品更符合自己的口味，希望本文能对大家了解川味家常菜的制法有所帮助。