夏日炎炎，热浪滚滚，人们对于食物的追求往往从热菜转向了凉菜，凉菜以其清爽的口感、丰富的营养和独特的味道，成为了夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴，本文将为大家介绍几款家常凉菜食谱，让您在炎炎夏日中享受清凉。

凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，其清爽的口感和独特的味道深受人们喜爱，凉拌黄瓜是一道简单易做的家常凉菜，以黄瓜为主料，搭配适量的调料，口感鲜美，清爽解暑。

食材：黄瓜、蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，去头去尾，切成细丝或薄片。

2、将蒜末、酱油、醋、盐、糖等调料混合均匀，制成调味汁。

3、将调味汁淋在黄瓜上，撒上适量的辣椒油（可选），拌匀即可。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道具有独特风味的凉菜，以清脆的口感和鲜美的味道著称，其制作方法简单，只需将黄瓜拍碎后搭配调料即可。

食材：黄瓜、蒜末、酱油、醋、盐、糖、花椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，去头去尾，用刀背轻轻拍碎。

2、将黄瓜切成小段，放入碗中。

3、加入蒜末、酱油、醋、盐、糖等调料，撒上适量的花椒油（可选），拌匀即可。

凉拌西红柿

西红柿是夏季的时令水果，其酸甜可口的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱，凉拌西红柿是一道清爽可口的凉菜，以西红柿为主料，搭配适量的调料，口感鲜美。

食材：西红柿、蒜末、盐、糖、醋、香油（可选）

做法：

1、西红柿洗净，切成薄片或小块。

2、将蒜末、盐、糖、醋等调料混合均匀，制成调味汁。

3、将调味汁淋在西红柿上，撒上适量的香油（可选），拌匀即可。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道色香味俱佳的凉菜，以豆芽、胡萝卜和木耳为主料，搭配适量的调料，口感丰富多样。

食材：豆芽、胡萝卜、木耳、蒜末、酱油、醋、盐、糖、香油（可选）

做法：

1、豆芽洗净，胡萝卜和木耳焯水后切丝备用。

2、将蒜末、酱油、醋、盐、糖等调料混合均匀，制成调味汁。

3、将豆芽、胡萝卜丝和木耳丝放入碗中，淋上调味汁和适量的香油（可选），拌匀即可。

凉拌海带丝

海带是一种富含碘元素的食材，具有清热解毒的功效，凉拌海带丝是一道清爽可口的凉菜，以海带为主料，搭配适量的调料和蔬菜，口感丰富多样。

食材：海带丝、黄瓜丝或胡萝卜丝（可选）、蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、海带丝焯水后捞出沥干水分备用，如需加入黄瓜丝或胡萝卜丝等蔬菜可一同焯水后备用。

2、将蒜末、酱油、醋等调料混合均匀制成调味汁，如喜欢辣味可加入适量的辣椒油。

3、将海带丝和蔬菜放入碗中淋上调味汁拌匀即可食用，如需更丰富的口感可加入一些熟芝麻或花生碎作为点缀。