金针菇是一种营养丰富、口感细腻的食材，而剁椒则是中国菜中常用的调料之一，它们的搭配可以带来独特的口感和味道，我将向大家介绍一道家常剁椒蒸金针菇的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作这道菜需要准备以下材料：

1、金针菇：适量，洗净备用。

2、剁椒：适量，可根据个人口味调整。

3、大蒜：适量，切末备用。

4、生姜：适量，切末备用。

5、青蒜：适量，切段备用。

6、盐、鸡精、生抽、食用油等调味料。

制作步骤

1、金针菇处理：将金针菇去根洗净，沥干水分备用。

2、准备调料：将剁椒、大蒜末、生姜末混合在一起，搅拌均匀备用。

3、蒸制金针菇：将处理好的金针菇放入盘中，平铺开来。

4、撒上调料：将准备好的剁椒、大蒜末、生姜末均匀地撒在金针菇上。

5、蒸制：将盘子放入蒸锅中，用中小火蒸制5-8分钟，至金针菇变软熟透。

6、加入青蒜：将青蒜段撒在蒸好的金针菇上。

7、淋油：烧热适量的食用油，淋在金针菇上，使调料和青蒜更加香味四溢。

8、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀即可。

注意事项

1、金针菇要选用新鲜、无异味的，洗净后要沥干水分，以免影响口感。

2、剁椒的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣的可以多放一些。

3、蒸制时要注意火候，不要蒸过头，以免金针菇过于软烂。

4、淋油时油温不要太高，以免烫熟青蒜和金针菇。

5、在调味时要注意适量，不要过咸或过淡。

家常剁椒蒸金针菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过上述步骤，我们可以轻松地制作出美味可口的金针菇佳肴，剁椒的辣味和金针菇的细腻口感相互搭配，再加上青蒜的提味，让人食欲大开，金针菇富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等功效，家常剁椒蒸金针菇不仅美味可口，还有益于健康。

在制作过程中，我们可以根据个人口味和需求进行调整和创新，例如可以加入一些其他的调料或配料来增加口感和营养价值，只要掌握好制作方法和注意事项，就能轻松制作出美味的家常剁椒蒸金针菇，让家人和朋友品尝到我们的厨艺，希望大家能够尝试制作这道菜，享受美食带来的愉悦和满足感。