菜卷肉是一道家常美食，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，菜卷肉都是一道备受欢迎的佳肴，本文将为大家介绍菜卷肉的做法大全，让您轻松掌握家常菜的制作技巧。

菜卷肉简介

菜卷肉是一道以猪肉为主要食材，搭配蔬菜等食材制作而成的美食，它的特点是口感鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富，深受广大食客的喜爱，菜卷肉的制作方法多种多样，可以根据不同的口味和需求进行变化。

菜卷肉做法大全

1、基础做法

材料：猪肉馅、葱姜蒜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、油等。

步骤：

（1）将葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用；

（2）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀；

（3）将鸡蛋打散，加入少量淀粉和水调成蛋液；

（4）将调好的猪肉馅放在案板上，用刀背拍打成薄片；

（5）将青椒、红椒丝放在猪肉片上，卷成卷状；

（6）将卷好的菜卷沾上蛋液，放入油锅中煎至两面金黄即可。

2、酱香菜卷肉

材料：猪肉馅、葱姜蒜、菜花、甜面酱、酱油、糖、盐等。

步骤：

（1）将葱姜蒜切末，菜花切小段备用；

（2）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐等调料，搅拌均匀；

（3）将调好的猪肉馅放在案板上，用刀背拍打成薄片；

（4）将菜花放在猪肉片上，卷成卷状；

（5）锅中加油烧热，放入甜面酱炒香，加入酱油和糖调味；

（6）将卷好的菜卷放入锅中，翻炒均匀，让菜卷沾满酱汁即可。

3、香辣菜卷肉

材料：猪肉馅、干辣椒、青蒜、花椒粉、生抽、料酒等。

步骤：

（1）将干辣椒切段，青蒜切段备用；

（2）将猪肉馅放入碗中，加入料酒和生抽等调料，搅拌均匀；

（3）将调好的猪肉馅放在案板上，用刀背拍打成薄片；

（4）将干辣椒和青蒜放在猪肉片上，卷成卷状；

（5）锅中加油烧热，放入花椒粉和干辣椒炒香；

（6）将卷好的菜卷放入锅中，翻炒均匀至熟透即可。

小贴士

1、制作菜卷肉时，可以根据个人口味加入不同的调料和食材，如香菇、胡萝卜等；

2、拍打猪肉片时要注意力度和方法，避免拍破或拍不薄；

3、煎或炒菜卷肉时要注意火候，避免过度加热导致口感变差。

菜卷肉是一道家常美食，制作方法简单易学，通过掌握不同的做法和技巧，我们可以制作出不同口味和风味的菜卷肉，希望本文介绍的基础做法、酱香菜卷肉和香辣菜卷肉能够为您提供一些参考和帮助，在制作过程中，注意细节和小贴士的提示，相信您一定能够制作出美味的菜卷肉。