油炸糕，一道色香味俱佳的传统小吃，以其外酥内软、香甜可口的独特口感深受人们喜爱，我们就来一起学习一下家常的油炸糕做法，让您在家也能轻松制作出美味的油炸糕。

所需材料

制作油炸糕所需的材料非常简单，主要包括糯米粉、白糖、油等，具体材料如下：

1、糯米粉：500克

2、白糖：适量（根据个人口味添加）

3、食用油：适量（用于油炸）

4、清水：适量（用于和面）

制作步骤

1、和面：将糯米粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面粉成为较为柔软的面团，注意不要加太多水，以免面团过软。

2、制作糕坯：将面团分成若干个小剂子，取一个小剂子放在手掌中，稍微压扁成小圆饼状，注意不要压得太薄，以免油炸时破裂。

3、包馅：取一个小圆饼，在中间放上适量的白糖，然后用手将饼皮慢慢包裹住糖，封口处捏紧，使其成为一个完整的球形糕坯。

4、热油炸制：锅中倒入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将糕坯放入锅中进行油炸，注意控制油温，不要太高或太低。

5、翻炸：当糕坯的一面炸至金黄色时，用筷子或铲子将其翻面继续炸制，待另一面也炸至金黄色时，即可捞出沥油。

6、出锅装盘：将炸好的油炸糕放在盘中，稍微晾凉后即可食用。

注意事项

1、和面时要注意控制水的用量，以免面团过软，如果面团太软，可以适量添加一些糯米粉进行调整。

2、包馅时要注意封口处捏紧，以免在油炸过程中糖分溢出。

3、油炸时要控制油温，不要太高或太低，油温过高容易导致糕坯外面炸焦而里面未熟；油温过低则会导致油炸时间过长，影响口感。

4、炸制过程中要时常翻动糕坯，使其均匀受热，确保两面都能炸至金黄色。

5、炸好的油炸糕要稍微晾凉后再食用，以免烫伤口腔和食道。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的家常油炸糕了，这道小吃外酥内软、香甜可口，是一道非常受欢迎的传统美食，在制作过程中，我们需要注意和面、包馅、油炸等步骤的细节，以确保最终成品的质量和口感，我们也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，比如添加不同的馅料、调整糖的用量等。

家常油炸糕不仅美味可口，而且制作简单、成本低廉，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣和美食的满足感，让我们一起动手试试吧！

小贴士

1、如果想让油炸糕更加美观诱人，可以在和面时加入适量的食用色素或果仁碎进行装饰。

2、炸好的油炸糕可以搭配豆浆、牛奶或作为早餐、下午茶的点心食用，也可以根据个人口味搭配其他饮品和食物一起享用。

3、剩余的油炸糕可以放在密封容器中保存，需要时可以再次加热食用，但请注意不要长时间保存，以免影响口感和品质。

4、在油炸过程中要注意安全，避免油溅或火势过大等意外情况发生，同时要保持厨房通风良好，以免油烟过大影响健康。

5、除了油炸糕外，还可以尝试其他糯米类的小吃制作方法如糯米糍、糯米团子等也是不错的选择哦！

通过以上文章内容介绍和详细步骤说明相信大家已经掌握了家常油炸糕的制作方法了吧！赶快试试吧！