在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，土豆片烧肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会时的常见佳肴，本文将详细介绍土豆片烧肉的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作土豆片烧肉，需要准备以下食材：

1、土豆：选用表皮光滑、无芽眼的土豆，洗净后切成薄片，备用。

2、猪肉：选用五花肉或后腰肉，切成大小适中的块状。

3、葱、姜、蒜：切末备用。

4、调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、花椒等。

制作步骤

1、处理食材：将土豆片放入清水中浸泡，去除多余淀粉；猪肉用料酒、生抽腌制片刻。

2、炒制过程：将锅烧热，加入适量油，待油温适中时，放入葱姜蒜末爆香，将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。

3、加入调料：将料酒、生抽、老抽、糖等调料依次加入锅中，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

4、加入土豆片：将浸泡好的土豆片放入锅中，与肉块一起翻炒，使土豆片均匀裹上肉汁。

5、炖煮过程：加入适量的水，没过食材表面，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，可根据口味加入香叶、八角、花椒等调料提味。

6、收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、土豆片不宜过厚，否则不易入味；也不宜过薄，以免炖煮时烂糊。

2、猪肉需提前用料酒、生抽腌制片刻，这样可以使肉质更加鲜嫩，且更容易入味。

3、在炖煮过程中，需保持小火慢炖，这样可以使土豆和肉充分融合，口感更加鲜美。

4、收汁时需留意汤汁的浓稠度，避免收汁过干导致菜肴口感不佳。

营养价值

土豆片烧肉是一道营养丰富的家常菜，土豆富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，能够为人体提供能量，这道菜将土豆和猪肉巧妙地结合在一起，既美味可口，又营养丰富。

通过以上步骤，我们详细介绍了土豆片烧肉的家常做法，这道菜不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐、朋友聚会的理想佳肴，在制作过程中，我们需要注意食材的处理、炒制过程、炖煮火候以及收汁等细节，以确保最终成品的美味与口感，希望大家通过本文的介绍，能够轻松掌握土豆片烧肉的制作方法，为家人和朋友带来一道美味的家常佳肴。