家常菜，是我们在日常生活中经常食用的菜肴，其做法简单，食材易得，味道鲜美，下饭菜谱更是家常菜中的佼佼者，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，本文将为大家介绍几款经典的下饭菜谱家常菜做法，让我们一起在烹饪的乐趣中享受美食的魅力。

红烧肉

红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其酥烂的口感和浓郁的酱汁而闻名。

做法：

1、将五花肉切成块状，用开水焯水去血沫。

2、锅中加油，放入冰糖炒至溶化，加入姜蒜爆香。

3、放入焯好水的肉块，翻炒至肉表面微黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、醋等调料，翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉酥烂入味。

6、最后收汁，撒上葱花即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有鱼香味的传统川菜，以其酸甜可口的味道和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。

做法：

1、将猪肉切成丝状，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2、锅中加油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

3、加入豆瓣酱、醋、糖、酱油等调料，翻炒均匀。

4、加入青红椒丝和木耳丝，继续翻炒。

5、最后勾芡，淋上明油，出锅装盘。

清炒西蓝花

清炒西蓝花是一道简单易学的家常菜，以其清脆的口感和丰富的营养价值而备受推崇。

做法：

1、将西蓝花洗净，切成小朵。

2、锅中加水烧开，放入西蓝花焯水至断生。

3、锅中加油，放入蒜末爆香，加入焯好水的西蓝花翻炒。

4、加入适量的盐、鸡精等调料，继续翻炒。

5、最后淋上少许明油，出锅装盘。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有麻辣风味的川菜，以其嫩滑的口感和浓郁的酱汁而闻名。

做法：

1、将豆腐切成块状，用开水焯水去豆腥味。

2、锅中加油，放入肉末和蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入适量的水，放入豆腐块，烧开后转小火慢炖。

4、加入花椒粉、酱油、盐等调料，继续炖煮。

5、最后勾芡，撒上葱花和香菜即可。

几款下饭菜谱家常菜做法简单易学，食材易得，口感鲜美，营养丰富，在烹饪的过程中，我们可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，让家常菜变得更加丰富多彩，在享受美食的同时，也要注意合理搭配食材和调料，保持营养均衡和健康饮食的习惯，让我们一起在烹饪的乐趣中享受美食的魅力吧！

就是本文为大家介绍的下饭菜谱家常菜做法，希望对大家有所帮助，在烹饪的过程中，我们要注重细节和技巧的掌握，让菜肴更加美味可口，也要注意合理搭配食材和调料，保持营养均衡和健康饮食的习惯，让我们一起在烹饪的道路上不断探索和创新吧！