在中国的饮食文化中，凉拌菜以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，凉拌白菜以其鲜嫩的口感、丰富的营养价值以及简单易做的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将详细介绍家常凉拌白菜的家常做法。

食材准备

制作凉拌白菜的主要食材是白菜，选购白菜时，应选择新鲜、嫩绿、无虫蛀的白菜，还需要准备以下调料：蒜末、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油（或辣椒片）、花椒油等，这些调料可以根据个人口味适量增减。

制作步骤

1、准备白菜：将白菜洗净，切成丝状或块状，放入盘中备用，切白菜时，尽量保持大小均匀，以便更好地入味。

2、焯水：将切好的白菜放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免影响口感，焯水后，将白菜捞出沥干水分。

3、调味：将蒜末、生抽、香醋、盐、糖等调料放入碗中，根据个人口味搅拌均匀，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒片。

4、拌制：将调味汁倒入焯水后的白菜中，用筷子或手搅拌均匀，使白菜充分吸收调味汁。

5、淋油：在拌好的白菜上淋上适量的花椒油，增加香味。

6、装盘：将拌好的凉拌白菜装入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、选购白菜时，应选择新鲜、嫩绿、无虫蛀的白菜，新鲜的白菜口感更好，营养价值更高。

2、焯水时间不宜过长，以免影响白菜的口感和营养价值，焯水后应立即捞出沥干水分。

3、调味时，可以根据个人口味适量增减调料，如果喜欢酸辣口味，可以适量增加香醋和辣椒油的用量。

4、淋油时，可以选择花椒油或其他植物油，增加凉拌白菜的香味。

5、凉拌白菜最好现做现吃，避免放置过久影响口感和营养价值，如果需要放置一段时间，可以放入冰箱冷藏保存。

营养价值

凉拌白菜是一道营养丰富的佳肴，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，维生素C的含量较高，有助于增强免疫力、预防感冒；膳食纤维有助于促进肠胃蠕动、预防便秘；而矿物质如钙、铁等则有助于补充身体所需营养，经常食用凉拌白菜，有助于增强体质、预防疾病。

家常凉拌白菜是一道简单易做、营养丰富的佳肴，深受广大食客的喜爱，通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的凉拌白菜，在制作过程中，需要注意选购新鲜的白菜、掌握好焯水和调味技巧等要点，以保证凉拌白菜的口感和营养价值，凉拌白菜的营养价值丰富，经常食用有助于增强体质、预防疾病，让我们在忙碌的生活中，为家人制作一道美味的凉拌白菜吧！