烧鸡蛋汤是一道家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，我们就来介绍一下烧鸡蛋汤的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

准备食材

在开始制作烧鸡蛋汤之前，我们需要准备好以下食材：

1、鸡蛋：3个

2、葱：适量，切段

3、姜：适量，切片

4、盐：适量

5、鸡精或味精：适量

6、清水：适量

7、食用油：适量

烧鸡蛋汤的制作步骤

1、准备鸡蛋

将鸡蛋从冰箱中取出，用清水冲洗干净，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，这一步是为了让鸡蛋更加细腻，口感更好。

2、煮水

在锅中加入适量的清水，将水烧开，这一步是为了让鸡蛋汤更加鲜美，同时也能让鸡蛋更好地凝固。

3、加入调料

当水烧开后，将切好的葱段和姜片放入锅中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精，这一步是为了让鸡蛋汤更加美味可口。

4、倒入鸡蛋液

将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子或铲子轻轻搅拌，防止鸡蛋凝固成大块，这一步是烧鸡蛋汤的关键步骤，需要掌握好火候和搅拌的力度。

5、烧制

当鸡蛋液凝固后，继续用中小火煮一会儿，让鸡蛋汤充分入味，可以闻到浓郁的鸡蛋香味和调料味道，让人垂涎欲滴。

6、出锅装盘

当鸡蛋汤烧制好后，用漏网将葱姜等杂质滤去，然后将鸡蛋汤倒入碗中，撒上一些葱花或香菜进行点缀，让这道菜更加美观可口。

注意事项

在制作烧鸡蛋汤时，需要注意以下几点：

1、火候掌握：火候是制作烧鸡蛋汤的关键，火候过大容易导致鸡蛋凝固不均匀，口感变差；火候过小则会让鸡蛋汤煮得太久，影响口感和营养价值，需要掌握好火候，保持中小火煮制。

2、搅拌力度：在倒入鸡蛋液时，需要轻轻搅拌，防止鸡蛋凝固成大块，在煮制过程中也需要不断搅拌，让鸡蛋汤更加均匀。

3、调料适量：在加入调料时，需要根据个人口味适量添加，过多的调料会掩盖鸡蛋的鲜美味道，影响口感。

4、食材新鲜：选用新鲜的鸡蛋和葱姜等食材，可以让烧鸡蛋汤更加美味可口，在购买食材时需要注意选择新鲜、优质的食材。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的烧鸡蛋汤了，烧鸡蛋汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常美食，在制作过程中，我们需要掌握好火候、搅拌力度和调料适量等要点，才能制作出美味的烧鸡蛋汤，选用新鲜的食材也是制作美味佳肴的关键，希望这篇文章能够帮助您掌握烧鸡蛋汤的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的佳肴。