糖醋基围虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酸甜口感和鲜美的虾肉而受到广大食客的喜爱，基围虾肉质细嫩，搭配糖醋汁的酸甜味道，使得这道菜成为了一道老少皆宜的美食，本文将详细介绍糖醋基围虾的家常做法，让您轻松在家也能做出美味的糖醋基围虾。

所需材料

制作糖醋基围虾所需的材料包括：基围虾、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、料酒、盐、生粉等，这些材料在超市或菜市场都能轻松购买到，为家常做法提供了便利。

制作步骤

1、准备材料：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚；葱、姜、蒜切末备用。

2、腌制虾仁：将处理好的基围虾放入碗中，加入料酒、盐、生粉，抓匀后腌制10分钟，使虾仁更加入味。

3、调制糖醋汁：取一小碗，将糖、醋、生抽按照一定比例混合，搅拌均匀备用，具体比例可根据个人口味调整。

4、炸制虾仁：锅中倒入适量油，待油温六成热时，放入腌制好的基围虾，炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、炒制调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入调好的糖醋汁，小火熬制片刻。

6、翻炒入味：将炸好的基围虾放入锅中，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收糖醋汁的味道。

7、出锅装盘：待虾仁翻炒入味后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、选购基围虾时，应选择鲜活、体表光滑的基围虾，以保证口感和品质。

2、腌制虾仁时，可适量加入料酒和盐，使虾仁更加入味，生粉的加入可使虾仁炸制时更加酥脆。

3、炸制虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里嫩，炸至金黄色即可捞出沥油。

4、炒制调料时，需小火慢熬，以免糖分焦糊影响口感，糖醋汁的比例可根据个人口味调整。

5、翻炒虾仁时需迅速均匀，使虾仁充分吸收糖醋汁的味道。

糖醋基围虾是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸甜口感和鲜美的虾肉深受食客喜爱，通过本文介绍的家常做法，您可以轻松在家制作出美味的糖醋基围虾，在制作过程中，注意选购鲜活的基围虾、掌握好炸制和炒制的技巧以及合理调整糖醋汁的比例等关键点，就能制作出令人满意的糖醋基围虾。

根据个人口味和饮食习惯，您还可以尝试添加一些其他调料或配菜，如青红椒、洋葱等，使糖醋基围虾更加丰富多样，糖醋基围虾是一道简单易学、美味可口的家常菜，值得您在家尝试制作。

营养价值

基围虾是一种营养丰富的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，而糖醋基围虾的制作过程中，通过搭配糖醋汁等调料，使得这道菜具有了酸甜可口的口感和丰富的营养价值，适量食用糖醋基围虾有助于补充蛋白质、提高免疫力、预防心血管疾病等，糖醋汁中的糖分和醋酸等成分还具有开胃消食、促进消化的作用。

通过本文对糖醋基围虾的家常做法的详细介绍，相信您已经掌握了制作这道美味佳肴的技巧和要点，在家中尝试制作糖醋基围虾时，注意选购鲜活的基围虾、掌握好炸制和炒制的技巧以及合理调整糖醋汁的比例等关键点，相信您也能制作出令人满意的糖醋基围虾，享受美食的同时也要注意适量食用，保持健康的生活方式。