酱扔巴鱼，一道家常美食，以其独特的酱香和鲜美的口感深受人们的喜爱，我们就来介绍一下酱扔巴鱼的家常做法，让您轻松在家也能品尝到这道美味佳肴。

食材准备

制作酱扔巴鱼所需的食材非常简单，主要包括巴鱼、各种酱料以及一些常见的调味品，具体如下：

1、巴鱼：选用新鲜的巴鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，切成大小适中的块状。

2、酱料：生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱等，这些酱料能为巴鱼增添丰富的味道。

3、葱、姜、蒜：切末备用，用于提味去腥。

4、料酒：适量，用于腌制巴鱼，帮助去腥增香。

5、食用油：用于煎炸巴鱼，使其外酥里嫩。

6、盐、糖、鸡精等调味品：根据个人口味适量添加。

制作步骤

我们开始介绍酱扔巴鱼的家常做法：

1、腌制巴鱼：将清洗干净的巴鱼块放入碗中，加入料酒、盐、葱姜蒜末，腌制15分钟左右，使其充分入味。

2、煎炸巴鱼：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，将巴鱼块逐个放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3、调制酱料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱等酱料，翻炒均匀，使其充分融合出香味。

4、炒制巴鱼：将煎好的巴鱼块放入锅中，与酱料充分翻炒均匀，使巴鱼充分吸收酱料的味道。

5、收汁出锅：加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等增香提味的食材，即可出锅装盘。

注意事项

在制作酱扔巴鱼的过程中，需要注意以下几点：

1、选用新鲜的巴鱼：新鲜的巴鱼肉质细嫩，口感鲜美，在购买时要注意选择鳞片完整、眼睛清澈的巴鱼。

2、腌制时间要足够：腌制时间过短会导致巴鱼无法充分入味，影响口感，建议腌制时间不少于15分钟。

3、煎炸火候要适中：火候过大容易导致巴鱼外焦里生，火候过小则会使巴鱼过于油腻，在煎炸过程中要保持适中的火候，使巴鱼外酥里嫩。

4、酱料的使用要适量：不同的酱料味道各异，使用过多或过少都会影响整体口感，在使用酱料时要根据个人口味适量添加。

5、收汁时要留心：收汁时要保持小火慢炖，以免糊锅，同时要注意观察汤汁的浓稠度，避免收汁过干导致巴鱼过咸。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的酱扔巴鱼了，这道菜以鲜美的巴鱼为主料，搭配丰富的酱料和调味品，使其味道鲜美、口感丰富，在制作过程中要注意选用新鲜的食材和适中的火候，这样才能使巴鱼充分吸收酱料的味道，达到色香味俱佳的效果，根据个人口味可以适量调整酱料和调味品的用量，使这道菜更加符合自己的口味。

家常美食酱扔巴鱼的做法并不复杂，只要掌握好技巧和要点就能轻松制作出美味的佳肴，希望这篇文章能对您有所帮肋助您在家中也能品尝到这道美味佳肴的独特风味。